9月を迎えお山は田んぼの稲穂も色づきはじめ「ススキ」や「エノコログサ」がそよそよと風に吹かれてなんとも言えない初秋の雰囲気になってきました。
今年は夏の初めに北部九州を大雨が襲ったりと、あらためて自然の威力に驚き心をいためた夏でした。
 
自然というと、この皆敷は自然の大地に育まれた植物の葉を用いるという意味で切っても切れない関係です。その自然の季節をおりなす葉っぱを使って盛りつけを体験して頂くワークショップです。豆豆的花さん（福岡市中央区）での開催も今回で3回目を数えます。お店の雰囲気も大人の隠れ家といった感じのとても素敵なところです。今回は土曜日の開催となりますので、平日はご参加できない方にも参加して頂けたら嬉しいです。

 

＜前回のワークショップのようす＞

このワークショップでは塩麹(*)を使ってつくられたお料理に、秋に観られる葉っぱを使って皆敷の基本的な盛りつけを中心としたワークショップをおこないます。
秋の葉っぱは色も形もまたとても魅力的です。今からどういう風に盛りつけようかな？とワクワク イメージも膨らみます。今回も楽しい盛りつけを皆さんと一緒にやってみたいと考えています。
 
このワークショップをとおして、日頃、ご自宅で作られる食べ物にちょっとしたアイデアと思いを葉っぱに添えて盛り付ける事でお料理にして頂きたいなぁと思います。
 

*塩麹（しおこうじ）とは・・・
麹と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた、日本の伝統的な調味料です。野菜や魚の漬物床として利用されてきた調理方法のひとつです。

 

お料理：

「ともに弁当」　・・・塩麹、甘麹を使った家庭料理弁当 （井手美恵子さん）

 

日時：
9月30日(土)　11時より14時まで　皆敷ワークショップ

 

場所：

「豆豆的花（まめのはな）」

福岡市中央区赤坂3丁目4-47　・・・☆こちら

（最寄りの公共交通機関をご利用下さい。）

 

参加費：
3,800円（ワークショップ、食事・コーヒー代込）

 

募集人数：
15名

 

申込み方法：
お名前、ご連絡先 をフォームにてご連絡ください。　・・・☆フォームはこちらから
TEL 090-4758-3496
MAIL  info@hototogisu.me

 

皆敷をとおしてみなさんの五感に触れて頂けるワークショップにしたいです。

 

＜豆豆的花（まめのはな）の店内のようす＞

「豆豆的花（まめのはな）」さんと「ともに弁当さん」とのワークショップは次回、11月にも予定しています。
詳細が決まりましたら追ってお知らせいたします。

---

 

◇ともに弁当◇

塩麹、甘麹を使った家庭料理弁当
営業日：　月 / 火 / 木 / 金曜日
完全予約制、配達エリア外は別途料金プラス
※詳しくはお問い合わせください。090-4345-5434(井手)

 

◇豆豆的花（まめのはな）◇

営業時間：　11時30分～17時

営業日：　水 / 木 / 金 / 土曜日
定休日：　日 / 月 / 火曜日、　8月(夏季休み)
(※只今夏休み中です。9/6（水)より営業)

連絡先：092-517-2261

 

豆豆的花（まめのはな） facebool 公式ページ　・・・☆こちら

---

 

杜鵑草では下記の業務を承っております。

骨董の器と皆敷を用いたコーディネイト

骨董の器の販売・コーディネイト

骨董の器（業務用）の修繕

皆敷用の葉っぱの販売

皆敷のワークショップの開催

骨董の器の買取り

どうぞお気軽にお問い合わせください。
 
ご希望の方はメールフォームにてお問い合わせください。
MAIL info@hototogisu.me

 

ショップ
811-1111 福岡市早良区脇山1-14-57
TEL 090-4758-3496
MAIL hototo@hototogisu.me

 

営業情報
営業日：月・金・土・日曜日
営業時間：10:00〜17:00
定休日：火・水・木曜日

 

器と、そのまわり
杜鵑草 – ホトトギス -［骨董の器と皆敷］
代表 於保 亜希子

 

器と、そのまわり 杜鵑草 facebook 公式ページ　・・・☆こちら