杜鵑草 器と、そのまわり hototogisu

【ご報告】「骨董の器で楽しむ観月会」開催しました。

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10月4日(水)、和草(にこぐさ)さん(直方市)で「骨董の器で楽しむ観月会」ワークショップを行いました。
今回は初めて夜の開催とあっていつもとはまたちょっと違う、落ち着いた雰囲気の中で行いました。
しかも、二部構成で秋の夜長にお月見をしながら…
お天気にも恵まれた、中秋の名月を楽しむ会となりました。

 

中秋の雰囲気を感じて頂けたらと今回は「ススキ」「萩」に「チカラシバ」でお迎え。
前日山から採取した秋の実りを花見重 (昭和)に詰めてこんで、この他にもこれから中秋から晩秋へ向け用いられる葉っぱも準備しました。
 
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私自身、ワクワクイメージしながら採ってきた色とりどりの柿の葉は、今回皆さんと一緒に柿の葉鮨として実際に握ってみることにしました。
秋の葉っぱは色が一枚として同じものはなく、そんな葉っぱを丁寧に一枚一枚見ていると本当に魅了されます。。

 

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今回、ススキをちょっと違った使い方を楽しんで頂きました。ススキの葉っぱを編み込みススキ籠をワーク(工作)しました。中秋の雰囲気にぴったりのものだと思います。
 
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ススキの葉は扱いに注意をしないとすぐに手を傷つけてしまう事と、空気に触れるとすぐに葉っぱが縮んでいくことから、手際よく作っていくことが大変ですが、皆さんで作ってもらいました。
(ワークショップ最年少の小学生の一生懸命に作っていた姿を見ていてとても嬉しかったです。喜んでもらえたかなぁ?)
このススキ籠はもちろん今回の盛りつけに使って頂きます。

 
(今回のお料理)
◉バジルごはんの茄子ロール巻き トマトソース添え
◉秋刀魚の押し寿司
◉柿の葉寿司(新生姜ごはん)
◉里芋きぬかづき田楽
◉真菰だけの天ぷら
◉鴨肉のスモークロースト パプリカ添え
◉梨と蓮根の薬膳サラダ
◉蒸し秋野菜 玉ねぎソースと甘酒タルタル二種
◉根菜と餅入り宝袋
◉南瓜と人参の重ね煮すぅーぷ
◉お月見団子 みたらしあん
 

(皆さんの盛りつけから)
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(参加して頂いた皆さんの感想から)
「日頃なかなか出来ていない“季節を楽しむ”ということができました。
日本人に生まれて伝統や歴史、美しい四季がすぐそばにあるのになかなか楽しめていないなと思いました。また機会があれば参加したいです。」
 
「季節感を出す盛りつけ方を伝えながら、和食の奥深さとおもてなしの心を伝えてもらえます。」
 
「一生もののスキルを手に入れてしまいました。」
 
「次回はいつあるのですか?待ち遠しいです!」
 
皆さんにすごく素敵な、そしてありがたい感想を頂いて、また次のワークショップに向け頑張るぞー!という気持ちになります。本当にありがとうございます。
 
これからますます秋が深まると共に、また葉っぱもいい季節を迎えます。
何気なく見過ごしていた身近にある季節の草木、山野草に触れ、心配りやおもてなしの気持ちも一緒に葉っぱにのせ、盛りつけることで、是非「お料理」とし楽しんで頂きたいです。
晴れの料理、日々の食事においてこれまでに感じることがなかった心の豊かさを感じてもらえると何より嬉しいです。

 
今回ご感想の中に、ご自宅の食器と葉っぱを使ってやってみたけど、何かが違う…と感じられた方がいらっしゃいました。
そんな感覚的な違いを感じてもらえる事もある意味大事なことかもしれないと、骨董の器にこだわった盛りつけのコーディネーターである私は思っています。
そして、コーディネーターとして、盛りつけや、和食の奥深さを知る事で、その掛け合わせの不思議さで思いもつかない感動(サプライズ)…
思わず「わぁー」と声をあげてしまいたくなる素敵な盛りつけをおこなっていきたいなと思います。
ワークショップの回を重ねるごとに、こういった魅力を少しでも感じてもらえるような、会を通じて多くの方々との出会いの場を続けていきたい思ってます。
 


 

杜鵑草では下記の業務を承っております。

  • 骨董の器と皆敷を用いたコーディネイト
  • 骨董の器の販売・コーディネイト
  • 骨董の器(業務用)の修繕
  • 皆敷用の葉っぱの販売
  • 皆敷のワークショップの開催
  • 骨董の器の買取り
  • どうぞお気軽にお問い合わせください。
     
    ご希望の方はメールフォームにてお問い合わせください。
    MAIL info@hototogisu.me

     

    ショップ
    811-1111 福岡市早良区脇山1-14-57
    TEL 090-4758-3496
    MAIL hototo@hototogisu.me

     

    営業情報
    営業日:月・金・土・日曜日
    営業時間:10:00〜17:00
    定休日:火・水・木曜日

     

    器と、そのまわり
    杜鵑草 – ホトトギス -[骨董の器と皆敷]
    代表 於保 亜希子

     

    器と、そのまわり 杜鵑草 facebook 公式ページ ・・・☆こちら

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    mishima

    於保 亜希子 プロフィール

    1968年3月、福岡県生まれ。

    骨董商。器コーディネーター。

    「器と、そのまわり杜鵑草」 代表。

     

     幼い時より両親の影響で骨董や山野草に囲まれた生活を送り、茶道、華道を学ぶ。

     

    短大卒業後、広告制作会社、広告代理店などで勤務。24歳のとき、仕事で出会った骨董の器に見せられ、骨董について学ぶようになる。

    学びを深めるうちに、骨董が一部の収集家によって装飾美術品として飾られていることに疑問を感じ、料理とのコーディネートによって、暮らしの中で骨董の素晴らしさを伝えていきたいと考える。結婚して一児の母となった後も骨董に携わり続け、2013年より本格的に骨董商として起業。

     

    茶道や華道の要素および、四季の植物を取り入れた皆敷(料理に添える木の葉など、和食の盛り付け文化)の技法を生かし、骨董と料理が織りなす魅力的な世界の構築に挑戦している。

    季節感や情景の表現を得意とし、独自の皆敷のスタイルを提唱。

    骨董の器と皆敷のワークショップならびにコラム執筆等、精力的に普及活動を行っている。

     

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    器と、そのまわり 杜鵑草(ホトトギス)

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    於保 亜希子 プロフィール

    1968年3月、福岡県生まれ。

    骨董商。器コーディネーター。

    「器と、そのまわり杜鵑草」 代表。

     

    幼い時より両親の影響で骨董や山野草に囲まれた生活を送り、茶道、華道を学ぶ。

     短大卒業後、広告制作会社、広告代理店などで勤務。24歳のとき、仕事で出会った骨董の器に見せられ、骨董について学ぶようになる。

     

    学びを深めるうちに、骨董が一部の収集家によって装飾美術品として飾られていることに疑問を感じ、料理とのコーディネートによって、暮らしの中で骨董の素晴らしさを伝えていきたいと考える。

    結婚して一児の母となった後も骨董に携わり続け、2013年より本格的に骨董商として起業。

     

    茶道や華道の要素および、四季の植物を取り入れた皆敷(料理に添える木の葉など、和食の盛り付け文化)の技法を生かし、骨董と料理が織りなす魅力的な世界の構築に挑戦している。

     

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    サイズ 重量(kg)                        
    60 2kg迄 500円 500円 600円 500円 700円 800円 800円 800円 800円 1,300円 1,300円 1,700円
    80 5kg迄 580円 580円 850円 580円 950円 1,000円 1,000円 1,000円 1,000円 1,550円 1,550円 1,950円
    100 10kg迄 1,000円 1,000円 1,200円 1,000円 1,000円 1,250円 1,250円 1,250円 1,250円 1,800円 1,800円 2,200円
    140 20kg迄 1,250円 1,250円 1,350円 1,250円 1,450円 1,550円 1,550円 1,550円 1,550円 2,050円 2,050円 2,450円
    160 30kg迄 1,500円 1,500円 1,600円 1,500円 1,700円 1,700円 1,700円 1,700円 1,700円 2,300円 2,300円 2,700円
      10kg迄増 250円
    170   2,200円 2,200円 2,300円 2,200円 2,300円 2,400円 2,400円 2,400円 2,400円 2,800円 2,800円 3,200円
    180   2,450円 2,450円 2,550円 2,450円 2,550円 2,650円 2,650円 2,650円 2,650円 3,050円 3,050円 3,450円
    200   2,950円 2,950円 3,050円 2,950円 3,050円 3,150円 3,150円 3,150円 3,150円 3,550円 3,550円 3,950円
    220   3,450円 3,450円 3,550円 3,450円 3,550円 3,650円 3,650円 3,650円 3,650円 4,050円 4,050円 4,450円
    240   4,450円 4,450円 4,550円 4,450円 4,550円 4,650円 4,650円 4,650円 4,650円 5,050円 5,050円 5,450円
    260   5,450円 5,450円 5,550円 5,450円 5,550円 5,650円 5,650円 5,650円 5,650円 6,050円 6,050円 6,450円

    ※税別価格表示
    ※沖縄については別途料金を適用させて頂きます。
    ※離島については、別途実費をご負担お願いします。

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