杜鵑草 器と、そのまわり hototogisu

【ご報告】「季節のお料理を盛りつけて見よう。 〜お正月の皆敷〜」開催しました。

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今回は、和草さんの毎年この時期に開催されている「冬じたくの市」催事期間中の一つのイベントとして、12月9日 (土)に 「季節のお料理を盛りつけて見よう。 〜お正月の皆敷〜」を開催させて頂きました。
当日はとても冷え込む寒い日でしたが、とても多くの方にご参加頂いて本当に嬉しかったです。
ありがとうござました。
一年を通してこの季節は皆敷って案外馴染み深かったんだなと感じて頂けるいい時期です。
ひと足先になりましたが、新しい年を迎えるに当たって和草さんの心のこもった美味しいお料理をこの時期ならではの葉っぱに、私の提案する葉っぱも加えて骨董のお重に盛りつけて頂きました。
 
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【今回のお料理】
⚪︎伊達巻き
⚪︎八幡巻き
⚪︎黒豆クリーム金柑ピール入り
⚪︎赤ワインのがめ煮
⚪︎林檎入りきんとん
⚪︎胡桃入りごまめ
⚪︎数の子の松前漬け
⚪︎大根と柚子味噌の花びら餅風
⚪︎紅白なますの柚子釜入り か 菊花かぶら
⚪︎玄米餅のお雑煮
 
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今回のワークショップでは、お節、お重について基本的なお話をさせて頂いた後に盛りつけて頂きました。
盛りつけに決まりごとはありますが、何より大切なことは決まりごとにとらわせることなく、おもてなしをする方がどうすれば喜んで頂けるかな〜?と思いを巡らせ表現することが大切だと私は思います。
ですので、ワークショップでは参加して頂いた方々それぞれが、まずはそのアイデアを考え、そして盛りつける楽しさを感じて頂けたらいいなと、体感して頂く事を目的としています。今回も皆さんに自由に盛りつけて頂いたのはそこにあります。
 
手前味噌になりますが、準備してきました葉っぱはこの日の為に皆さんに楽しんで頂けたらいいなと思いを巡らせ私が山で採取してきた自慢の葉っぱ達です。旬の葉っぱから生命力を感じて頂けたら何より嬉しいです。
これは私の私なりのおもてなしの気持ちであり、そんな葉っぱを使って皆さんが楽しそうに盛りつけている様子を拝見することが何よりとても嬉しかったです。
 
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今回はちょっと葉っぱで遊んでみようと思って、少し変わった盛りつけも取り入れてみました。加える色でクリスマスっぽくもお正月っぽくも感じて頂けるかな〜?と、、いかがでしょうか。
 
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今回ご参加頂いた方の中には二回目の参加の方もいらっしゃってとても嬉しい限りです。
実は時間に限りがあって、話そびれたこともあったりで、、、反省しています。
 
昨年のちょうどこの季節、和草さんから始まったワークショップも一年が経ちました。
和草さんのワークショップにご参加頂いた多くの皆さん、そしてオーナーの石米さんには私の活動を応援して頂き、この一年、活動していく上でとても大きな励みとなりました。
また、活動を通じてたくさん方々とお会いできてとっても嬉しかったです。本当にありがとうございました。
これからも皆敷を使った盛りつけのワークショップを通じて、楽しさをお伝えしていけたらいいなと思っています。どうぞこれからもよろしくお願いします。
 


 
杜鵑草では下記の業務を承っております。

  • 骨董の器と皆敷を用いたコーディネイト
  • 骨董の器の販売・コーディネイト
  • 骨董の器(業務用)の修繕
  • 皆敷用の葉っぱの販売
  • 皆敷のワークショップの開催
  • 骨董の器の買取り
    どうぞお気軽にお問い合わせください。
     
     
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    営業日:月・金・土・日曜日
    営業時間:10:00〜17:00
    定休日:火・水・木曜日
     
     
    器と、そのまわり
    杜鵑草 – ホトトギス -[骨董の器と皆敷]
    代表 三嶋 亜希子
     
     
    器と、そのまわり 杜鵑草 facebook 公式ページ ・・・☆こちら

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    mishima

    於保 亜希子 プロフィール

    1968年3月、福岡県生まれ。

    骨董商。器コーディネーター。

    「器と、そのまわり杜鵑草」 代表。

     

     幼い時より両親の影響で骨董や山野草に囲まれた生活を送り、茶道、華道を学ぶ。

     

    短大卒業後、広告制作会社、広告代理店などで勤務。24歳のとき、仕事で出会った骨董の器に見せられ、骨董について学ぶようになる。

    学びを深めるうちに、骨董が一部の収集家によって装飾美術品として飾られていることに疑問を感じ、料理とのコーディネートによって、暮らしの中で骨董の素晴らしさを伝えていきたいと考える。結婚して一児の母となった後も骨董に携わり続け、2013年より本格的に骨董商として起業。

     

    茶道や華道の要素および、四季の植物を取り入れた皆敷(料理に添える木の葉など、和食の盛り付け文化)の技法を生かし、骨董と料理が織りなす魅力的な世界の構築に挑戦している。

    季節感や情景の表現を得意とし、独自の皆敷のスタイルを提唱。

    骨董の器と皆敷のワークショップならびにコラム執筆等、精力的に普及活動を行っている。

     

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    器と、そのまわり 杜鵑草(ホトトギス)

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    於保 亜希子 プロフィール

    1968年3月、福岡県生まれ。

    骨董商。器コーディネーター。

    「器と、そのまわり杜鵑草」 代表。

     

    幼い時より両親の影響で骨董や山野草に囲まれた生活を送り、茶道、華道を学ぶ。

     短大卒業後、広告制作会社、広告代理店などで勤務。24歳のとき、仕事で出会った骨董の器に見せられ、骨董について学ぶようになる。

     

    学びを深めるうちに、骨董が一部の収集家によって装飾美術品として飾られていることに疑問を感じ、料理とのコーディネートによって、暮らしの中で骨董の素晴らしさを伝えていきたいと考える。

    結婚して一児の母となった後も骨董に携わり続け、2013年より本格的に骨董商として起業。

     

    茶道や華道の要素および、四季の植物を取り入れた皆敷(料理に添える木の葉など、和食の盛り付け文化)の技法を生かし、骨董と料理が織りなす魅力的な世界の構築に挑戦している。

     

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    サイズ 重量(kg)                        
    60 2kg迄 500円 500円 600円 500円 700円 800円 800円 800円 800円 1,300円 1,300円 1,700円
    80 5kg迄 580円 580円 850円 580円 950円 1,000円 1,000円 1,000円 1,000円 1,550円 1,550円 1,950円
    100 10kg迄 1,000円 1,000円 1,200円 1,000円 1,000円 1,250円 1,250円 1,250円 1,250円 1,800円 1,800円 2,200円
    140 20kg迄 1,250円 1,250円 1,350円 1,250円 1,450円 1,550円 1,550円 1,550円 1,550円 2,050円 2,050円 2,450円
    160 30kg迄 1,500円 1,500円 1,600円 1,500円 1,700円 1,700円 1,700円 1,700円 1,700円 2,300円 2,300円 2,700円
      10kg迄増 250円
    170   2,200円 2,200円 2,300円 2,200円 2,300円 2,400円 2,400円 2,400円 2,400円 2,800円 2,800円 3,200円
    180   2,450円 2,450円 2,550円 2,450円 2,550円 2,650円 2,650円 2,650円 2,650円 3,050円 3,050円 3,450円
    200   2,950円 2,950円 3,050円 2,950円 3,050円 3,150円 3,150円 3,150円 3,150円 3,550円 3,550円 3,950円
    220   3,450円 3,450円 3,550円 3,450円 3,550円 3,650円 3,650円 3,650円 3,650円 4,050円 4,050円 4,450円
    240   4,450円 4,450円 4,550円 4,450円 4,550円 4,650円 4,650円 4,650円 4,650円 5,050円 5,050円 5,450円
    260   5,450円 5,450円 5,550円 5,450円 5,550円 5,650円 5,650円 5,650円 5,650円 6,050円 6,050円 6,450円

    ※税別価格表示
    ※沖縄については別途料金を適用させて頂きます。
    ※離島については、別途実費をご負担お願いします。

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