杜鵑草 器と、そのまわり hototogisu

【東京催事】2014/ 4 / 4. 5. 6 骨董で楽しむイタリアン〜リストランテ・リッツにて

なますPrimo
Tortellini
トルテッリーニ

リストランテ・リッツの定番料理、トルテッリーニ。

鶏と野菜だけを6時間煮込んだ黄金色スープで頂きます。

なます皿:染付 花文、亀甲文皿 江戸後期

受け皿:色絵菊文八寸皿  江戸後期
このなます皿の裏面に入っている渦福という窯印、

これこそが器の出どころを裏づける価値あるもの。

汁物から煮物、なんでも取り分けられる重宝皿は骨董の入門編としてもお薦めです。

 

 

今年の桜は少し早いようで…。
そんな4月初旬、東京のリストランテ・リッツ山中さんのお料理教室にお邪魔しました。

今回も山中さんの決して高級でない、イタリア各地の肝っ玉マンマたちに習った愛情いっぱいの田舎料理が、そのまんま再現されました。
思いっきり和テイストの骨董の器が不思議とお料理とよく合います。お料理によってこんなに表情をかえるのかなと新鮮な感動があります。

 

 

 

お重

Antipasto

Antipasto misto in scatolalaccata
Crostini mistiUmbri ,Pomodoriripieni,

Fagiolicon aciughe e salvia

前菜重
ウンブリア風クロスティーニのミスト、トマトの詰め物、

白いんげん豆のアンチョビ風味

器:

重箱: 宝尽し文 輪島塗梨子地 五段重 明治時代

蕎麦猪口: 格子文 市松幾何文 江戸後期

お重はお正月だけのものではありません。今回はクロスティーニやパンを並べたり、

中に蕎麦猪口を入れれば豆などの細かい形状の料理も美しく盛ることができます。

一段一段、蓋を開けて行くのもお重ならではの楽しみ。

お重こそ、日常のさまざまな場面で、さまざまな料理にどんどん生かせる便利ものです。

 

 

 

 

杜鵑草では、骨董の器と皆敷を用いたコーディネートのご相談も承っています。

お気軽にお問い合わせください。

info@hototogisu.me
 
骨董品の通販も承っております

 

器と、そのまわり

杜鵑草  -ホトトギス-[骨董の器と皆敷]

代表 於保 亜希子

 

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mishima

於保 亜希子 プロフィール

1968年3月、福岡県生まれ。

骨董商。器コーディネーター。

「器と、そのまわり杜鵑草」 代表。

 

 幼い時より両親の影響で骨董や山野草に囲まれた生活を送り、茶道、華道を学ぶ。

 

短大卒業後、広告制作会社、広告代理店などで勤務。24歳のとき、仕事で出会った骨董の器に見せられ、骨董について学ぶようになる。

学びを深めるうちに、骨董が一部の収集家によって装飾美術品として飾られていることに疑問を感じ、料理とのコーディネートによって、暮らしの中で骨董の素晴らしさを伝えていきたいと考える。結婚して一児の母となった後も骨董に携わり続け、2013年より本格的に骨董商として起業。

 

茶道や華道の要素および、四季の植物を取り入れた皆敷(料理に添える木の葉など、和食の盛り付け文化)の技法を生かし、骨董と料理が織りなす魅力的な世界の構築に挑戦している。

季節感や情景の表現を得意とし、独自の皆敷のスタイルを提唱。

骨董の器と皆敷のワークショップならびにコラム執筆等、精力的に普及活動を行っている。

 

Facebookページ
器と、そのまわり 杜鵑草(ホトトギス)

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於保 亜希子 プロフィール

1968年3月、福岡県生まれ。

骨董商。器コーディネーター。

「器と、そのまわり杜鵑草」 代表。

 

幼い時より両親の影響で骨董や山野草に囲まれた生活を送り、茶道、華道を学ぶ。

 短大卒業後、広告制作会社、広告代理店などで勤務。24歳のとき、仕事で出会った骨董の器に見せられ、骨董について学ぶようになる。

 

学びを深めるうちに、骨董が一部の収集家によって装飾美術品として飾られていることに疑問を感じ、料理とのコーディネートによって、暮らしの中で骨董の素晴らしさを伝えていきたいと考える。

結婚して一児の母となった後も骨董に携わり続け、2013年より本格的に骨董商として起業。

 

茶道や華道の要素および、四季の植物を取り入れた皆敷(料理に添える木の葉など、和食の盛り付け文化)の技法を生かし、骨董と料理が織りなす魅力的な世界の構築に挑戦している。

 

季節感や情景の表現を得意とし、独自の皆敷のスタイルを提唱。骨董の器と皆敷のワークショップならびにコラム執筆等、精力的に普及活動を行っている。

 

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サイズ 重量(kg)                        
60 2kg迄 500円 500円 600円 500円 700円 800円 800円 800円 800円 1,300円 1,300円 1,700円
80 5kg迄 580円 580円 850円 580円 950円 1,000円 1,000円 1,000円 1,000円 1,550円 1,550円 1,950円
100 10kg迄 1,000円 1,000円 1,200円 1,000円 1,000円 1,250円 1,250円 1,250円 1,250円 1,800円 1,800円 2,200円
140 20kg迄 1,250円 1,250円 1,350円 1,250円 1,450円 1,550円 1,550円 1,550円 1,550円 2,050円 2,050円 2,450円
160 30kg迄 1,500円 1,500円 1,600円 1,500円 1,700円 1,700円 1,700円 1,700円 1,700円 2,300円 2,300円 2,700円
  10kg迄増 250円
170   2,200円 2,200円 2,300円 2,200円 2,300円 2,400円 2,400円 2,400円 2,400円 2,800円 2,800円 3,200円
180   2,450円 2,450円 2,550円 2,450円 2,550円 2,650円 2,650円 2,650円 2,650円 3,050円 3,050円 3,450円
200   2,950円 2,950円 3,050円 2,950円 3,050円 3,150円 3,150円 3,150円 3,150円 3,550円 3,550円 3,950円
220   3,450円 3,450円 3,550円 3,450円 3,550円 3,650円 3,650円 3,650円 3,650円 4,050円 4,050円 4,450円
240   4,450円 4,450円 4,550円 4,450円 4,550円 4,650円 4,650円 4,650円 4,650円 5,050円 5,050円 5,450円
260   5,450円 5,450円 5,550円 5,450円 5,550円 5,650円 5,650円 5,650円 5,650円 6,050円 6,050円 6,450円

※税別価格表示
※沖縄については別途料金を適用させて頂きます。
※離島については、別途実費をご負担お願いします。

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