【ご報告】「早春の葉っぱを使った盛りつけ」ワークショップ開催しました。
豆豆的花(まめのはな)さんで、2月24日(土)に 「早春の葉っぱを使った盛りつけ」ワークショップ」を開催致しました。
この日は久しぶりの晴れ間でとても気持ちのいいお天気となりました。今回は2名の方にご参加頂き本当にありがとうございました。
今回はいつも行っているワークショップでの皆敷の用い方とはちょっと使い方をかえ、この季節ならではの遊びを交えお菓子に季節感をプラスする盛りつけを楽しんで頂きました。
用いた葉っぱは皆さんもこの時期土手なのでよく見かける酸葉 (すいば)という草の一種ですが、この葉っぱを使ってお雛様を作りました。この可愛いお雛様は私もある方から教えて頂いてとても感激したので、皆さんにも大切に伝え続けていけたらいいなと思いました。器は桐の吸物盆に、菱餅にはマカロンを見立て、石蕗 (つわぶき)の葉、梅の枝を用いて盛りつけました。
和食の文化にはいろんな決まりごとはありますが、それらを通じて何より大切なことはおもてなしの心なのではないかと思います。おもてなしをする人のことを何より大切に思う。これに尽きるのだと思います。これからも皆敷を使った盛りつけのワークショップを通じて、盛りつけるという視点から日本料理の魅了、楽しさを私なりのコーディネートでお伝えしていけたらいいなと思っています。
(豆豆的花さんでのワークショップ予定)
3月24日(土曜日) ちょっとした葉っぱのおもてなし盛りつけ(お菓子を盛りつけます)
4月21日(土曜日) 春の葉っぱ盛りつけワークショップ(お料理を盛りつけます)
杜鵑草では下記の業務を承っております。
骨董の器と皆敷を用いたコーディネイト
骨董の器の販売・コーディネイト
皆敷のワークショップの開催
皆敷用の葉っぱの販売
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杜鵑草 – ホトトギス -[骨董の器と皆敷]
代表 於保 亜希子
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