第5回「骨董で楽しむイタリアン」おかげさまで両日ともに満席となりました。
 
ホントウニ、ホントウニ、どうもありがとうございます。
 
今回は色々とこの季節にふさわしい器を
ガチャガチャと本当にガチャガチャとお持ちします。
ガチャガチャと言っても、どの器も日常使いにはかなり使い勝手がよく、
なにを盛り付けようかしら？
どうや使って楽しもうかしら？っと
どんどんアイデアのわく器ばかりだと思っています。
どうぞご参加頂ける皆様、エコバックなどご用意して…
というのは冗談ですが…
気軽にお楽しみ頂けたらと思います。
 
今日から早速梱包の準備に入ります。
山中さんのお料理でこの器たちに息吹が吹き込まれ、
さらにイキイキとするかと思うと、
準備をしていている今からとてもウキウキしてきます。
 
そして今回もこの器たちが、
可愛がって頂ける方々のものへと嫁いでいって、
大活躍してくれるようにと思っています。
どうぞよろしくお願いします。
 
 

杜鵑草では、骨董の器と皆敷を用いたコーディネートのご相談も承っています。
お気軽にお問い合わせください。
info@hototogisu.me
骨董品の通販も承っております
 
器と、そのまわり
杜鵑草 – ホトトギス -［骨董の器と皆敷］
代表 於保 亜希子
 
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ショップ
811-1111 福岡市早良区脇山1-14-57
TEL 090-4758-3496
MAIL info@hototogisu.me

 
第5回「骨董で楽しむイタリアン」開催することになりました。
 
リストランテ・リッツさんのお教室にまたまたお邪魔させて頂きます。
 
今回のテーマは〜夏こそ、骨董をもっと気軽に、涼しげに〜
南イタリアの夏のお料理を思いきりカジュアルに、
古いものなんだけど、不思議に新しく感じてしまう骨董の使い方を
ご提案したいと思います。
時代にあまりとらわれることなく、
色や、文様、使い易さなどに少しこだわってみたいと思います。
気軽に毎日の食卓にとりいれることで、楽しくなる骨董の器。
そんなものをご準備させて頂く予定です。どうぞお楽しみに。
 
皆様のご参加をお待ちしております。
 
 
日時：
①6月21日（日）午後4時〜終了予定20時（定員制・要予約）
定員を設け、前菜、パスタ、セコンド、ドルチェまでフルコースで
皆さんでお料理をつくりながら、山中さんからお料理のポイントなども聞かせてもらえます。
会費：6,000円
 
②6月22日（月）午後4時〜（非定員制・予約不要）
お仕事帰りにアペリティーヴォとして、あるいはお腹いっぱい召し上がりにいらしても。残業や一次会帰りの方でもお寄りいただけるよう22時頃まで開けておりますのでお気軽に覗きにいらしてください。
※予約は不要ですが、料理やワインの用意の都合上、事前にご連絡をいただけますと助かります。会費：2,000円〜6,000円の価格帯の中からご自分のご判断でお支払いください。
 
お申込み、お問い合わせは個別メッセージ、
または杜鵑草のHPのcontactフォームからどうぞ。
またはリストランテ・リッツのホームページ
（http://www.ristorante-ritz.com/）のContattiメールフォームからどうぞ。
 

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代表　於保　亜希子

https://www.facebook.com/pages/

 

今回で第４回目となった「骨董で楽しむイタリアン」。

骨董の器にイタリアの家庭料理を盛りつけ、料理を味わいながら骨董も学んでしまおうという
「骨董で楽しむイタリアン」。
またまた、東京目黒のイタリア家庭料理研究家の山中律子さんのお料理教室に
お邪魔させて頂きました。
 
今回も本当に多くの方に足を運んで頂きとっても楽しい会となりました。
ご参加頂いた皆様、そして毎回全力でサポートしてくれる律子さん、
律子さんのご家族の皆さん、お友達の皆様、心から感謝しています。
本当にありがとうございます。
 
今回はなんと言っても、これまでのほぼ倍の器を持ち込む事になり、
この季節にピッタリな紅葉文様の三ツ組鉢。
この季節ならではの品々を皆さんにみて頂きたくて…
これをもっていくなら、この器と見比べて欲しいなぁなどと思い始めたのが
今回倍の持ち込みとなった理由です（笑）
（しかし、本当に梱包は大変でした…。）
 
さてさて、今回も骨董の幅広い魅力をより引き出すためにと、
律子さんが器にあったイタリア各地のマンマ直伝の田舎料理をたくさん準備してくれました。
 
今回実は商品を仕入れる時からやってみたかったのがこれ！
梅椀(うめわん)とよばれる蓋付きの漆の色がとても艶やかな器に、
律子さんのトルテリーニを入れてお出ししてみたかったんです。
梅椀とはもともと魚介類やエビ、椎茸など5種類の具が入った椀盛りのことで、
梅の花びらになぞらえてこのようによばれているものです。
大きさと、深さ、とても重宝される器ですが、最近ではなかなか状態のよい梅椀が仕入れにくくなっています。
 
そして、あまり一般的には知られないかも知れませんが、
食籠(じきろう)と呼ばれる蓋付きの器があります。
本来は主菓子をお客様の数だけ盛り込んで出す為のものなのですが、
それをおかわりの分のトルテリーニを入れて出してみたかった。律子さんに是非にと、お願いして実現させてもらいました。
本当に我ながら素敵だと感じ、実現できてとても嬉しかったです。
 

 

 

その他色々な種類の器もあったのですが、
今回もお重を持っていきました。私はお重がとても大好きです。
今回は律子さんのアイデアでなんと！お重に「生ハム」を盛りつけてみました。
（これは思いつかなかった…。）
お重は漆塗りなので、ほどよく水分をキープすることができます。
あらかじめお客様が来られる前に盛り込んでいても、蓋をしていたら大丈夫！
乾燥してカピカピの生ハムになるということがありません。
今回これに皆敷は松の葉と、南天を、１人ずつ取り分けしやすいように盛りつけた生ハムにリズムよく配していきました。
こんなに素敵な使い方は思いつきもしませんでした。
とても新鮮な使い方でした。
 

 
 
あっと言う間の数日間でしたが、本当に楽しい時間でした。

次回は、春頃を予定しています。
とても楽しい会なので、私自身今からとても楽しみにしています。
また次回皆さんに楽しんで頂けるような器を準備できるようにしたいと思います。
 
本当にお世話になった皆様ありがとうございました。

 
 

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第4回「骨董で楽しむイタリアン」開催決定と思ったらとても嬉しい事に両日ともに満席となりました。

ホントウニ、ホントウニ、どうもありがとうございます。
 
そこで！山中さんにお願いをして、もう一日アトリエをお借りする事にしました。と言うのも今回、
少しでも多くの方に見て頂きたい珍しい器があります！当日私はAM11:00より終日、アトリエにお邪魔しております。お近くにお住まいの方、ご関心がおありになられる方、いらっしゃいましたらどうぞお気軽にお越し頂けると嬉しいです。

 

そして、こちらは夕方からにはなりますが…
山中さんにお酒類やおつまみだけでなくパスタやちょっとしたお料理もご用意して頂ける事になりました。お夕飯前にちょろっと小一時間覗きにくるだけでも、あるいは会社帰りにさくっと寄るだけでも、
大歓迎です。皆様のお越しをお待ちしております。
 
会費：￥２.000
時間：10月21日（火）　17時〜21時くらいまで開放してますのでお好きな時間にお越しください。

お問い合わせ、お申し込み：杜鵑草HPのcontactにて。初めての方には別途場所のご案内を差し上げます。
 
＊当日商品は AM11時〜ご覧頂けます。お食事をご希望の方は17時~となっております。
＊定員は設けていませんが、大体の人数を把握したいので、ご一報いただけますと幸いです。
 
 
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杜鵑草 -ホトトギス-［骨董の器と皆敷］
代表　於保　亜希子

 

福岡では初めての催事なります。

旬の食材を使ったお料理を骨董の器で楽しんで頂きたい。

要するに食いしん坊で、器好きの食事会です。

今回はお店にて（自宅になりますが…）

1日限りの食べ物屋として、

お料理人の藤原弘幸さんにお越し頂き会席料理を楽しみました。

今回はこの季節にとっても気になる「鱧」(はも)。

鱧のコースをご用意させて頂きました。

 

 

【コースメニュー】

先附　鱧水仙（大正プレス皿／大正）

小向　鱧の落とし（赤絵　五寸皿／江戸後期）

向附　鱧の焼霜（金彩赤絵　なます皿／江戸後期）

吸物　牡丹鱧（輪島塗／明治)

煮物　賀茂茄子の揚げ出し（赤絵大鉢／江戸後期）

揚物　鱧の香梅揚げ（染付長皿／江戸後期）

食事　鱧寿司（赤絵大皿／江戸後期）

留椀　鱧そうめん（染付大鉢／江戸後期）

水物　プリン（染付そば猪口／江戸後期）

 

 

先附　鱧水仙（大正プレス皿／大正） 

 

 

食事　鱧寿司（色絵小皿／江戸後期）

 

 

向附　鱧の焼霜（金彩赤絵　なます皿／江戸後期）

 

 

吸物　牡丹鱧（輪島塗／明治)

 

 

留椀　鱧そうめん（染付大鉢／江戸後期)

 

 

 

 

お料理を出して頂いている間に、

ご参加頂いた方よりお料理に関する質問を頂いたりと

とても楽しい会となりました。

ご参加頂いた方々どうもありがとうございました。

 

 

 

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