器の仕事について少しだけ…。
最近、お店のオーナー様より器のご相談を受けるようになりました。
とても光栄なことだと思っています。
本当にありがとうございます。
お客様のお店の方向性や、それに伴った雰囲気。
店主、オーナー様のご意向、ご予算、オペレーションなどなど…
時間をかけて色々なお話を聞かせて頂き、
様々な方向性から器とそのまわりに関するご提案させて頂いています。
たかが器。
何がどうと直接大きく変わることはないようにも感じられます。
しかし、されど器です。
たかが雰囲気、されど雰囲気です。
それはとても、とても大切な事だと考えています。
お料理人の方が真心をこめて作られたお料理が、
オーナー様がお客様にお料理を通じてお伝えしたいメッセージを
器を通して、雰囲気を通して、
より深くお客様の五感にまで伝わるようにと…
そんな私なりの気持ちもこめて器などを、ご提案させて頂いています。
また、ほんの少しプラスのものをとも考えています。
器の取り扱いや、使い方、お店の一歩先を行く雰囲気のご提案なども
加えてご提案をさせて頂いてます。
オーナー様より「お客様から、この器素敵ですねと言われたよ。」とか、
お店で直にお客様の「うわー。」というその一瞬の感激の声を
お聞きした時は心から嬉しく感じます。
どうぞ、お店の器やそのまわりのコーディネートなどお考えの
オーナー様などいらっしゃいましたら、
どんな小さな事からでもお手伝いさせて頂きます。
お話を聞かせて頂けたらと思います。
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器と、そのまわり
杜鵑草 – ホトトギス -［骨董の器と皆敷］
代表 於保 亜希子
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