【福岡催事】2014/ 7/ 6 鱧を楽しむ会 杜鵑草(ホトトギス)にて
福岡では初めての催事なります。
旬の食材を使ったお料理を骨董の器で楽しんで頂きたい。
要するに食いしん坊で、器好きの食事会です。
今回はお店にて(自宅になりますが…)
1日限りの食べ物屋として、
お料理人の藤原弘幸さんにお越し頂き会席料理を楽しみました。
今回はこの季節にとっても気になる「鱧」(はも)。
鱧のコースをご用意させて頂きました。
【コースメニュー】
先附 鱧水仙(大正プレス皿/大正)
小向 鱧の落とし(赤絵 五寸皿/江戸後期)
向附 鱧の焼霜(金彩赤絵 なます皿/江戸後期)
吸物 牡丹鱧(輪島塗/明治)
煮物 賀茂茄子の揚げ出し(赤絵大鉢/江戸後期)
揚物 鱧の香梅揚げ(染付長皿/江戸後期)
食事 鱧寿司(赤絵大皿/江戸後期)
留椀 鱧そうめん(染付大鉢/江戸後期)
水物 プリン(染付そば猪口/江戸後期)
先附 鱧水仙(大正プレス皿/大正)
食事 鱧寿司(色絵小皿/江戸後期)
向附 鱧の焼霜(金彩赤絵 なます皿/江戸後期)
吸物 牡丹鱧(輪島塗/明治)
留椀 鱧そうめん(染付大鉢/江戸後期)
お料理を出して頂いている間に、
ご参加頂いた方よりお料理に関する質問を頂いたりと
とても楽しい会となりました。
ご参加頂いた方々どうもありがとうございました。
杜鵑草では、骨董の器と皆敷を用いたコーディネートのご相談も承っています。
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器と、そのまわり
杜鵑草 -ホトトギス-[骨董の器と皆敷]
代表 於保 亜希子