7月26日(水)、豆豆的花さん（福岡市中央区）で「はじめての皆敷ワークショップ」を開催しました。
今回は、「皆敷ってなんだろう。」私も原点に立ち戻って見ることにして、はじめて使ってみる葉っぱも使って見ることにしました。
本当ならたくさん触れてほしい骨董の器もそこは今回ちょっとだけにとどめて、井手さんの作られる塩麹を用いた美味しいお料理と季節の葉っぱ、そして器。
それぞれが織りなす世界をピュアな感じで作り上げてみたいと思いました。
 

 

 

参加して頂いた皆さんの盛りつけがとっても素敵で驚きました。
 
（当日のメニュー）
枝豆とコーンの塩麹ご飯
春雨の春巻き
生姜の甘酢漬け
ナスの味噌と甘麹和え
塩麹と甘麹の卵焼き
人参の明太和え
オクラ
冷やしお素麺
トマトの豆腐グラタン
エビの塩麹焼き
 
 
 

 

当日、皆さんをお迎えするお花は「ヤマゴボウ」と「ヤマハギ」を豆豆的花さんに生けて頂きました。
またワークショップでは私なりのささやかなおもてなしとして、当日朝採取した「カラスウリの花」をご参加頂いた方々にひとつずつご用意致しました。こちらも皆さんにとても喜んで頂いて本当に嬉しかったです。
 

 
今回ワークショップに終えた後、参加して頂いた方々それぞれに感想を頂くことができました。
こうして皆さんに喜んで頂ける事が何より嬉しく、今後の励みとなります。
 

本当にありがとうござました。
 
何気なく見過ごしていた身近にある季節の草木に触れ、お料理にちょっとだけ添えることで、晴れの料理、日々の食事においてこれまでに感じることがなかった心の豊かさが感じられたら何より嬉しいです。
 
次回、豆豆的花さんでのワークショップは9月を予定しています。
皆さま、どうぞお気軽にご参加ください。
 
 
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器と、そのまわり
杜鵑草 – ホトトギス -［骨董の器と皆敷］
代表 於保 亜希子
 
 

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