今回は、和草さんの毎年この時期に開催されている「冬じたくの市」催事期間中の一つのイベントとして、12月9日 (土)に 「季節のお料理を盛りつけて見よう。 〜お正月の皆敷〜」を開催させて頂きました。
当日はとても冷え込む寒い日でしたが、とても多くの方にご参加頂いて本当に嬉しかったです。
ありがとうござました。
一年を通してこの季節は皆敷って案外馴染み深かったんだなと感じて頂けるいい時期です。
ひと足先になりましたが、新しい年を迎えるに当たって和草さんの心のこもった美味しいお料理をこの時期ならではの葉っぱに、私の提案する葉っぱも加えて骨董のお重に盛りつけて頂きました。
 

【今回のお料理】
⚪︎伊達巻き
⚪︎八幡巻き
⚪︎黒豆クリーム金柑ピール入り
⚪︎赤ワインのがめ煮
⚪︎林檎入りきんとん
⚪︎胡桃入りごまめ
⚪︎数の子の松前漬け
⚪︎大根と柚子味噌の花びら餅風
⚪︎紅白なますの柚子釜入り か 菊花かぶら
⚪︎玄米餅のお雑煮
 

今回のワークショップでは、お節、お重について基本的なお話をさせて頂いた後に盛りつけて頂きました。
盛りつけに決まりごとはありますが、何より大切なことは決まりごとにとらわせることなく、おもてなしをする方がどうすれば喜んで頂けるかな〜？と思いを巡らせ表現することが大切だと私は思います。
ですので、ワークショップでは参加して頂いた方々それぞれが、まずはそのアイデアを考え、そして盛りつける楽しさを感じて頂けたらいいなと、体感して頂く事を目的としています。今回も皆さんに自由に盛りつけて頂いたのはそこにあります。
 
手前味噌になりますが、準備してきました葉っぱはこの日の為に皆さんに楽しんで頂けたらいいなと思いを巡らせ私が山で採取してきた自慢の葉っぱ達です。旬の葉っぱから生命力を感じて頂けたら何より嬉しいです。
これは私の私なりのおもてなしの気持ちであり、そんな葉っぱを使って皆さんが楽しそうに盛りつけている様子を拝見することが何よりとても嬉しかったです。
 

 
今回はちょっと葉っぱで遊んでみようと思って、少し変わった盛りつけも取り入れてみました。加える色でクリスマスっぽくもお正月っぽくも感じて頂けるかな〜？と、、いかがでしょうか。
 

 
今回ご参加頂いた方の中には二回目の参加の方もいらっしゃってとても嬉しい限りです。
実は時間に限りがあって、話そびれたこともあったりで、、、反省しています。
 
昨年のちょうどこの季節、和草さんから始まったワークショップも一年が経ちました。
和草さんのワークショップにご参加頂いた多くの皆さん、そしてオーナーの石米さんには私の活動を応援して頂き、この一年、活動していく上でとても大きな励みとなりました。
また、活動を通じてたくさん方々とお会いできてとっても嬉しかったです。本当にありがとうございました。
これからも皆敷を使った盛りつけのワークショップを通じて、楽しさをお伝えしていけたらいいなと思っています。どうぞこれからもよろしくお願いします。