【季節の器と、皆敷を楽しむ会 開催のお知らせ】
 
今月から杜鵑草では、「骨董の器で楽しむ皆敷の会」を定期的に開催することにしました。
この会では器と切っても切り離せない、
お料理、季節感をもっと身近に触れて、感じて頂きながら盛付けを楽しむ会です。
 
骨董の器を使って感じて頂き、
近くの山を歩きながら季節の葉っぱを採って、
その葉っぱを皆敷として実際のお料理を盛付たいと思います。
器好き、お料理好き、盛付けに関心のある皆さんと、
和気あいあいと、おしゃべりをしながら楽しい時間を過ごせる会になればいいなと思ってます。
 
ご興味を持たれ方はどうぞお気軽にご参加ください。
 
【季節の器と、皆敷を楽しむ会】
第1回目は日常のお惣菜を七寸の器に（平盛り）皆敷と共に盛付けます。
 
・日時：2016年1月15日（金）　11：00〜14：00（ランチ時間含む）
※お食事は準備したお惣菜を盛付けた後に皆さんで頂きます。
 
・場所：器と、そのまわり杜鵑草(ホトトギス)
福岡市早良区脇山1丁目14-57
 
・ 参加費：￥2,800(食事代込み）
参加費については毎回(内容によって)異なります。
 
・ 定　員：6名（定員制・要予約）
 
・申し込み締め切り：1月14日(木)
 
・ お申込み方法：杜鵑草HPよりcontactから必要事項をご記入の上お申込み下さい。
(参加者氏名・参加人数・ご連絡先） 正式にお申し込みいただきました方に詳細は
お伝え致します。
・持ち物：エプロン、植木鋏
 
・お問い合わせ先：090-4758-3496
 
注）会費は前払いとなります。当日キャンセルされた場合につきましては、会費は頂戴させて頂きます。ご了承ください。
 
器と、そのまわり
杜鵑草 – ホトトギス -［骨董の器と皆敷］
代表 於保 亜希子
 
ショップ
811-1111 福岡市早良区脇山1-14-57
TEL 090-4758-3496
MAIL info@hototogisu.me
Facebook
 
杜鵑草では、骨董の器と皆敷を用いたコーディネートのご相談も承っています。
どうぞお気軽にお問い合わせください。
info@hototogisu.me
 
また通販も対応しております。
商品購入をご希望の方はメールフォームにてお問い合わせください。

第6回「骨董で楽しむイタリアン」を開催することになりました。
骨董の器でイタリア家庭料理を味わう「骨董で楽しむイタリアン」。
嬉しいことにまたまた、「リストランテ・リッツ」山中律子さんのお教室にお邪魔させて頂きます。
 
今回は仲間と過ごす年末年始の食卓をいっそう盛り上げてくれる骨董づかいをテーマに、
〜クリスマスとお正月にこそ、骨董の器をあらゆるシーンで〜
骨董の魅力と気軽な使い方をお伝えしたいと思います。
大皿、大鉢から豆皿まで、シーンを問わずにどんどん利用してこそ骨董の器は映えるもの。
ローストチキンやパスタなどテーブルにどーんと載せる大人数のパーティー料理から、
銘々に取り分けるケーキ、また、お正月のおせちはもちろん、
ちょっとした来客時に出すお饅頭まで、器の出番が一年でいちばん多くなるこの季節に、
ぜひ、骨董の魅了を体感してみてください。
 

日時：
①12月8日（火）12:00〜16:00（ランチ〜喫茶）
②12月9日（水）15:00〜22:00（喫茶〜ディナー）
③12月11日（金)12:00〜22:00（ランチ〜喫茶〜ディナー）
 
場所：
「リストランテ・リッツ」
（東京都目黒区下目黒。参加者に個別に詳細はご案内させて頂きます）
 
以上、３回の日程、時間帯を設けました。
お好きな時間にいらしていただくスタイルです。
各回とも、前菜、プリモ（トルテッリーニ他、パスタまたはリゾット）、セコンド、ドルチェ、
お飲み物をご用意してお待ちしています。
ランチやディナーとして、フルコースで料理も器もゆっくりお楽しみいただければ嬉しいですが、
それぞれのご都合に合わせ、午後のティータイムにドルチェとお茶にだけいらしていただいても、
あるいは夕方のアペリティーヴォとして軽く一杯だけでも大歓迎です。
 
 
会費：
１,000円〜6,000円の価格帯の中から
任意でお支払いいただけますと幸甚です。
 
お申込み・お問い合わせは個別メッセージ、
もしくは、杜鵑草のHPのcontactフォームからどうぞ。
 
お気軽にお問い合わせください。
info@hototogisu.me
 
 
器と、そのまわり
杜鵑草 -ホトトギス-［骨董の器と皆敷］
代表　於保　亜希子
MAIL hototo@hototogisu.me
HP：https://hototogisu.me
Facebook

第5回「骨董で楽しむイタリアン」おかげさまで両日ともに満席となりました。
 
ホントウニ、ホントウニ、どうもありがとうございます。
 
今回は色々とこの季節にふさわしい器を
ガチャガチャと本当にガチャガチャとお持ちします。
ガチャガチャと言っても、どの器も日常使いにはかなり使い勝手がよく、
なにを盛り付けようかしら？
どうや使って楽しもうかしら？っと
どんどんアイデアのわく器ばかりだと思っています。
どうぞご参加頂ける皆様、エコバックなどご用意して…
というのは冗談ですが…
気軽にお楽しみ頂けたらと思います。
 
今日から早速梱包の準備に入ります。
山中さんのお料理でこの器たちに息吹が吹き込まれ、
さらにイキイキとするかと思うと、
準備をしていている今からとてもウキウキしてきます。
 
そして今回もこの器たちが、
可愛がって頂ける方々のものへと嫁いでいって、
大活躍してくれるようにと思っています。
どうぞよろしくお願いします。
 
 

杜鵑草では、骨董の器と皆敷を用いたコーディネートのご相談も承っています。
お気軽にお問い合わせください。
info@hototogisu.me
骨董品の通販も承っております
 
器と、そのまわり
杜鵑草 – ホトトギス -［骨董の器と皆敷］
代表 於保 亜希子
 
杜鵑草では、骨董の器と皆敷を用いたコーディネートのご相談も承っています。
お気軽にお問い合わせください。
info@hototogisu.me
骨董品の通販も承っております
 
ショップ
811-1111 福岡市早良区脇山1-14-57
TEL 090-4758-3496
MAIL info@hototogisu.me

 
第5回「骨董で楽しむイタリアン」開催することになりました。
 
リストランテ・リッツさんのお教室にまたまたお邪魔させて頂きます。
 
今回のテーマは〜夏こそ、骨董をもっと気軽に、涼しげに〜
南イタリアの夏のお料理を思いきりカジュアルに、
古いものなんだけど、不思議に新しく感じてしまう骨董の使い方を
ご提案したいと思います。
時代にあまりとらわれることなく、
色や、文様、使い易さなどに少しこだわってみたいと思います。
気軽に毎日の食卓にとりいれることで、楽しくなる骨董の器。
そんなものをご準備させて頂く予定です。どうぞお楽しみに。
 
皆様のご参加をお待ちしております。
 
 
日時：
①6月21日（日）午後4時〜終了予定20時（定員制・要予約）
定員を設け、前菜、パスタ、セコンド、ドルチェまでフルコースで
皆さんでお料理をつくりながら、山中さんからお料理のポイントなども聞かせてもらえます。
会費：6,000円
 
②6月22日（月）午後4時〜（非定員制・予約不要）
お仕事帰りにアペリティーヴォとして、あるいはお腹いっぱい召し上がりにいらしても。残業や一次会帰りの方でもお寄りいただけるよう22時頃まで開けておりますのでお気軽に覗きにいらしてください。
※予約は不要ですが、料理やワインの用意の都合上、事前にご連絡をいただけますと助かります。会費：2,000円〜6,000円の価格帯の中からご自分のご判断でお支払いください。
 
お申込み、お問い合わせは個別メッセージ、
または杜鵑草のHPのcontactフォームからどうぞ。
またはリストランテ・リッツのホームページ
（http://www.ristorante-ritz.com/）のContattiメールフォームからどうぞ。
 

杜鵑草では、骨董の器と皆敷を用いたコーディネートのご相談も承っています。
 
お気軽にお問い合わせください。
info@hototogisu.me
 
器と、そのまわり
杜鵑草 -ホトトギス-［骨董の器と皆敷］
代表　於保　亜希子

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今回で第４回目となった「骨董で楽しむイタリアン」。

骨董の器にイタリアの家庭料理を盛りつけ、料理を味わいながら骨董も学んでしまおうという
「骨董で楽しむイタリアン」。
またまた、東京目黒のイタリア家庭料理研究家の山中律子さんのお料理教室に
お邪魔させて頂きました。
 
今回も本当に多くの方に足を運んで頂きとっても楽しい会となりました。
ご参加頂いた皆様、そして毎回全力でサポートしてくれる律子さん、
律子さんのご家族の皆さん、お友達の皆様、心から感謝しています。
本当にありがとうございます。
 
今回はなんと言っても、これまでのほぼ倍の器を持ち込む事になり、
この季節にピッタリな紅葉文様の三ツ組鉢。
この季節ならではの品々を皆さんにみて頂きたくて…
これをもっていくなら、この器と見比べて欲しいなぁなどと思い始めたのが
今回倍の持ち込みとなった理由です（笑）
（しかし、本当に梱包は大変でした…。）
 
さてさて、今回も骨董の幅広い魅力をより引き出すためにと、
律子さんが器にあったイタリア各地のマンマ直伝の田舎料理をたくさん準備してくれました。
 
今回実は商品を仕入れる時からやってみたかったのがこれ！
梅椀(うめわん)とよばれる蓋付きの漆の色がとても艶やかな器に、
律子さんのトルテリーニを入れてお出ししてみたかったんです。
梅椀とはもともと魚介類やエビ、椎茸など5種類の具が入った椀盛りのことで、
梅の花びらになぞらえてこのようによばれているものです。
大きさと、深さ、とても重宝される器ですが、最近ではなかなか状態のよい梅椀が仕入れにくくなっています。
 
そして、あまり一般的には知られないかも知れませんが、
食籠(じきろう)と呼ばれる蓋付きの器があります。
本来は主菓子をお客様の数だけ盛り込んで出す為のものなのですが、
それをおかわりの分のトルテリーニを入れて出してみたかった。律子さんに是非にと、お願いして実現させてもらいました。
本当に我ながら素敵だと感じ、実現できてとても嬉しかったです。
 

 

 

その他色々な種類の器もあったのですが、
今回もお重を持っていきました。私はお重がとても大好きです。
今回は律子さんのアイデアでなんと！お重に「生ハム」を盛りつけてみました。
（これは思いつかなかった…。）
お重は漆塗りなので、ほどよく水分をキープすることができます。
あらかじめお客様が来られる前に盛り込んでいても、蓋をしていたら大丈夫！
乾燥してカピカピの生ハムになるということがありません。
今回これに皆敷は松の葉と、南天を、１人ずつ取り分けしやすいように盛りつけた生ハムにリズムよく配していきました。
こんなに素敵な使い方は思いつきもしませんでした。
とても新鮮な使い方でした。
 

 
 
あっと言う間の数日間でしたが、本当に楽しい時間でした。

次回は、春頃を予定しています。
とても楽しい会なので、私自身今からとても楽しみにしています。
また次回皆さんに楽しんで頂けるような器を準備できるようにしたいと思います。
 
本当にお世話になった皆様ありがとうございました。

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杜鵑草 -ホトトギス-［骨董の器と皆敷］
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