山はとてもいい季節を迎えました。
すこし肌寒いかな…と感じだすくらいの宵のころになると、どこからともなく鳴き始める虫の声がとても心地よく感じられます。
今日は夕方日が沈みかけたころに、野焼きをしている匂いを感じました。それは幼いときに嗅いだ懐かしい匂いとおなじでなんだか安らぎを感じホッとしました。
 
最近では、かなり投稿が遅れていることを気に留めているのですが、なかなか思うように時間が取れずにいます。自分のことだけ考えて自由に過ごしていた若い頃がどれだけ恵まれていたかということにあらためて気付かされます。
今この歳になって思うことは、焦らず、ひとつひとつ向き合っていきたいと思います。
 
最近思うことがあります。それは「ありがとう」ということばの持つ力です。
そう思うようになったのは、母は急に体が悪くなり自分のこと自身で思うようにならなくなってきました。それもあって私はこれまでより実家に通う機会が増えました。
家に行って何か特別なことをするわけではなく、部屋の掃除や食事の準備など日常のことをするだけなのですが、その度に両親から「ありがとう」と何度も何度もことばをかけられます。遠く離れた兄からも「ありがとう、とても助かるよ」とことばをもらいます。
たったそれだけのことなのですが、この「ありがとう」ということばをかけられると、不思議とまるで魔法にかかったように私の中にあったザラザラとした気持ちのようなものが優しい色に変わり形がまあるくなっていくのを感じます。
 
こんなにありふれたことばなのに、「どうして心に響くんだろう…？」。ふと思い返すと気になります。そこで「ありがとう」ということばをあらためてちょっとググってみました。
そこには、「ありがとう」とは「有り難し（ありがたし）」と書き、その意味は「有る（ある）こと」が「難い（かたい）」ということで、本来は「滅多にない」や「珍しくて貴重だ」ということです。そして「ありがとう」の反対語は？というと、「当たり前」と書かれていました。毎日の生活の中で「当たり前」と思っていることは実はたくさんの人に支えられて成り立っていること、身近な家族のおかげで可能になっていることだと記されていました…。
今回両親はこれまで当たり前にできていたことや、そう思っていたことに対してあらためて感謝の気持ちを実感し、それを代わってやっている私に「ありがとう」と思いを伝えているからこそ、こんなに心に響いているんだと感じ入ったのだと思います。
これからは意識してこの「ありがとう」ということばも使ってみようかと思いました。
 
今週挑戦したお料理は「小袖餅」をアレンジしたお菓子になります。「小袖餅」、なんて素敵な呼び方なんだと思いました。
もともと「小袖餅」の名前の由来は九州にありました。熊本県の宇土にある宇土城主の名和伯耆左衛門尉（なわほうきさえもんのじょう）のエピソードから「小袖餅」と名付けられたなんとも心温まる物語があるお菓子です。まんが日本昔ばなしに「孝行娘」というタイトルでアニメにもなっていました。YouTube にありましたので 「孝行娘」を是非ご覧になられてみてください。
孝行娘はこちらから…YouTube
 
小袖餅は着物の袖がキーワードとなっていているお菓子です。色々な作り方を参考にさせてもらい、今回は器に合わせて私なりにアレンジした小袖餅になります。
皮はふっくらと食べやすいように卵白が多めに入っています。クレープの皮を焼くようにして餡子を包んでみました。何回も何回も失敗しやっと美味しく作ることができた餡子を包んだ小袖餅は、間違いなく私のお気に入りのお菓子となりました。
うまく形になるまでにこの皮を（恐らく50枚ほどは…）繰り返し焼くことでなんとか、お見せできる形に仕上げることができました。
 

 
たくさん作った小袖餅の皮もしっかり私の身に付きました。
ちなみに先週のことになりますが、投稿するために「おはぎ」を作ったのです。残念ながら原稿まで起こすことができず作ったおはぎはお披露目できませんでした。でも、今週と同じようにたくさん試作をしたおはぎは全て私の口の中へ入っていき、全てが身に付いてしまいました…。
この季節は怖くもあります…苦笑
 
今回使った器は、秋草図のなます皿になります。この時期にとても使ってみたくなる器です。ススキに秋の草花そして月が描かれています。
器としてだけでなくしつらえとしスタンドに立てかけ秋の実りを添えても素敵だなと思います。
全体的に渋いイメージの器になりますが、この季節にはピッタリの器です。
 

 

 
【品番#U155】色絵長月図なます皿
サイズ：直径：15.5㎝ 高さ：4.8㎝
価　格： 2,900円 (税抜) / 枚　（10枚あり、バラ売り対応可能）
状　態：良好
備　考：
 
[Product #U155] Lobed bowl with drawing October atmosphere
size:(Diameter): approx 15.5cm (Height): approx 4.8cm
price: ¥2,900/1 plate (Tax not included)
stock: 10 in all (possible to sold individually)
condition: favourable condition
note:
note:
 
 
骨董の器は通販も対応しております。
商品の購入をご希望されましたら、以下の方法にてお問い合わせください。
〇当サイトのメールフォーム(contactより）
〇杜鵑草（info@hototogisu.me）へのメール
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杜鵑草 ～器と、そのまわり～　於保亜希子

 
先週ひとつのヤマを越えた私は、久し振りにのんべんだらりと数日間を過ごしました。
髪の毛を切りに行ったり、読めずに溜めていた本を読んでみたり、ずっと思っててなかなかできなかったことをやってましたが、あっという間に一週間経ってしまいました（笑）。
この時期、台風のシーズンですがおとといは九州北部を大きな台風が通り去っていきました。そのせいか田んぼのあぜ道を真っ赤に染めるはずの彼岸花が見るとひっちゃかめっちゃかになっていて悲しかったです…。
彼岸花も実った稲も気持ちいいほどに秋の青空に向かって真っすぐに伸びている様子は秋の景色には欠かせないのですが、この台風でなぎ倒されている姿に、“頑張ってね”って思わず声を掛けてしまいました。
そうやって季節の移りを日々感じていますが、これからがお米の収穫期なのですよね…。場所によっては稲刈りが始まり、店頭には新米が並び始めます。
 
そういうわけで今週は新米を使ってなにか作ってみようと思っていたので、知らず知らず無意識のうちに新米を探し回っていたようです。
ところがまだちょっと新米の時期には数週間早いようで、お店の新米は場所によっては店頭に出されると即完売されるようです。やっとの思いで今年の新米を手に入れ、早速炊いて食べてみました。釜の蓋を開けた瞬間に炊き上がったお米は艶々とした透明感があって、お米から立ち込める甘い香りの湯気が香りました。食べてみても新米ならではの水々しく甘いおいしいお米でした。
 
美味しいお米といえばやはりなんといってもおにぎりです。そうです、やっぱり艶々のお米はこれに限ります。今週は新米のおにぎりにひと工夫かけ、卵かけご飯にしたお料理二品に挑戦してみました。
ひと品目は焼きおにぎりにです。醤油麹で味をつけた溶き卵を新米を炊き上げたご飯と混ぜてしっかりとしみこませたあとでおにぎりにします。そのおにぎりは表面がカリッとするくらいに炙り、熱々のおにぎりに梅干しをつけ、パリパリの美味しい海苔で包みます。
そしてもうひと品はこの焼きおにぎりをお茶漬けにしました。具材はとってもシンプルに紫蘇と梅干しに海苔です。そこにほんの少しワサビを添え、熱々のお茶を注いでいただきます。
どちらもとてもシンプルなお料理ですが、本当に美味しいお料理です。お米の美味しさを心底味わえ、ついつい食べすぎてしまいます（ある意味とても危険なお料理だと思います…）。
おにぎりもお茶漬けもご存知でしょうが、お好みの具材を使っていろんなアレンジができます。
 

 
今回の器は印判の平皿とベロ藍の茶碗を使ってみました。
器は明治以降の器になり、当時はどちらも量産されたものでそのころは庶民的な器であったはずです。でもこうした器でも今の時代で使ってみると不思議な雰囲気を感じさせてくれます。
平皿はガラスのソーサーや焼き菓子を盛ってみたり、またお茶碗にはパスタやスープを盛り付けても素敵だと思います。
骨董の器をまだ使ったことがない方はこのあたりの器からお使いになられてみてはいかがでしょうか。どちらもとても使い勝手の良い器でおすすめです。
 

 

 

 
 
【品番#U189】ベロ藍茶碗
サイズ：(直径)10.5㎝ (高さ) 5.8㎝
状態：良好
価格：1,320円（税込み）／個
備考：在庫5枚
 
[Product #U189] Berlin-blue rice bowl
size: (One side length): approx 10.5cm / (height):approx 5.8cm
price: ¥1,320/piece (Tax included)
stock: 5 in all
condition: favourable condition
note:
 
 
印判平皿はこちらのご紹介をご覧ください・・・こちらから
 
【品番#U185】印判平皿
サイズ：(直径)14.3㎝ ／(高さ)3.0㎝
状態：良好
価格：1,400円（税込み）／個
備考：在庫4枚
 
[Product #U185] Inban flat plate
size: (Diameter): approx 14.3cm / (height):approx 3.0cm
price: ¥1,400/piece (Tax included)
stock: 4 in all
condition: favourable condition
note:
 
 
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杜鵑草 ～器と、そのまわり～　於保亜希子

 
山は秋の景色へと移り変わりはじめ、とてもいい季節になってきました。そして、田んぼは稲穂が黄金色に変わり、あぜ道には赤い彼岸花が咲いています。
この金色と赤のコントラストは、実際に目にすると本当にため息が出るほど綺麗で心に染み入ります。そして気持ちを和ませてくれます。
 
ちょっと器の話からそれますが、私は先週ある試験を受けました。試験なんて本当に何十年ぶりでしょうか…。
この日のために、一年間準備をしてきました。結果は楽しみでもありますが、今は何よりもやり遂げたことで気持ちがホッとしています。
私にとってこの試験を受けたことで多くのことを得ることができました。そして、このことは私にとってとてもいい経験になったと思っています。
この試験に挑戦したことで、これから自分がどのように変わっていくのか？むしろそちらの方が楽しみでもあります。
そういったこともありまして今週は流石にお料理と器の準備に時間を作ることは難しかったです…。

 
そこで今回はコースターとお箸おきのご紹介をしたいと思います。
今回ご紹介するコースターとお箸置きは工房にお願いして飲食店向けに作ってもらったものです。材料に着物の帯を使ったものになります。
お店のカウンターでお食事をされる時のアクセントとなればとデザインして製作したものですが、コースターはガラスのグラスや器のカットがより綺麗に見えるように…というアイディアが織り込まれています。カウンターには天井からやわらかい綺麗な光がさしていて、その光が帯に反射するのをイメージしています。
ところがところが、これが意外と漆の器に使うと良いのです。暖かいものを直接塗り物のお盆にのせるとヤケてしまいます。また、器がキズを付けたりします。ところが、器に敷くことによってヤケが防げたりキズが入らない効果もあり、案外出番が多いのです。大きさも少し普通のコースターと呼ばれるものと比べると大きめになりますので、器の敷物として利用するのにも合うと思います。
 
もうひとつはお箸置きです。こちらはお箸を袋に入れるようにデザインしてますが、季節の葉っぱをお箸置きに添えて、併せてコーディネートするイメージで作ってみました。
お箸置きには葉っぱを添えることで直接季節を感じることもできると思っています。また季節の葉っぱに限らず、水引や、ガラスなどアイデア次第でお好きなようにお使いいただけます。
 

 
以前、アメリカの方にこのコースターとお箸置きを母国のご両親にプレゼントしたいとご購入していただいた方がおられました。そして、きっと嵩張らないことで郵便でも送れるからなのでしょうか、日本のお土産にすると言われてご購入いただいたアメリカの方もいらっしゃいました。
 
使っていただくときにひとつ注意して頂きたいことは、和プラス和で重ね合わせてしまうと、どうしても重いイメージになってしまい、ちょっと違ってしまうと圧迫感を感じさせることになるので、コーデネートのワンポイントとして取り入れていただけたらとても素敵な印象を作り出せるんじゃないかと思います。
 
帯はしなやかで柔らかく、ハリもあっていいのですが、着物のことは詳しくないので、なかなか自分で細工をするには難しい生地です。素人がやるとどうしても角や隅っこの処置があまくなってしまいがちですが、プロの工房にお願いするとこうやってキッチとした角が出た美しいものに仕上がります。二種類ありますが、ひとつはバイアスが入っています。
 

 

 

 
 
【品番#G039】敷物
サイズ：タテ：13.8㎝ ヨコ：13.8㎝　
価　格：￥1,300(税込) / 枚
状　態：良好
備　考：（白）4枚、（橙）1枚（バラ売り対応可能）
 
【品番#G040】お箸袋
サイズ：タテ：6.5㎝ ヨコ：29.0㎝　
価　格：￥1,600(税込) / 枚
状　態：良好
備　考：（白）6枚、（橙）7枚（バラ売り対応可能）
 
 
[Product #U189] Coaster
size: (Width):13.8cm (Depth):13.8cm
price: ¥1,300/1 plate (Tax included)
stock: White 4 / Orange 1 in all (possible to sold individually)
condition: favourable condition
note:
 
[Product #U190] Chopstick bag
size: (Width):6.5cm (Depth):29.0cm
price: ¥1,600/1 plate (Tax included)
stock: White 6 / Orange 7 in all (possible to sold individually)
condition: favourable condition
note:
 
 
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杜鵑草 ～器と、そのまわり～　於保亜希子

先週からたった１週間しかたっていないのに朝晩はすっかり過ごしやすくなってきました。
そうそうこの感じです、この感じが季節の移り変わりを感じられる瞬間であり、日本の四季のいいところなんだと思います。
 
こうして投稿を続けていることで自分では気がつかないところで楽しんで読んでくださるお客様がいらっしゃることに気付く出来事がありました。
本当にありがたいことで、こういった励ましは私にとってどれほど励みになっているかわかりません。それと同時にネットの世界の素晴らしさを感じる瞬間でもあります。不思議と初対面だとは感じられないほど親近感を感じられるのが不思議です。
結果、いつでも私の方が元気をいただいていると思います。皆様本当にどうもありがとうございます。また頑張って投稿していこうという気持ちにさせてもらえました。
 
今週はどうしても菊を使ったお料理を作ってみたかったので「春菊と菊花の酢立ち浸し」と決めていました。そして今週は「重陽（ちょうよう）の節句」にちなんだ投稿をしようと考えていたので、ぜひその話に触れてみたいと思います。
9月9日の重陽の節句をご存知ですか？またの名を「菊の節句」とも言われています。
私の周りの方は暦(旧暦）に沿った古くからの習わしを大切にしていらっしゃる方が多くて、この話がそれほど珍しいことでもないのでしょうが、実は私自身、盛り付けの世界に興味を持つまではこの重陽の節句、そしてそれが日本の五節句のひとつであることを詳しく知りませんでした。
そしてとても身近な話でいうと、学生時代に過ごした長崎や近くの佐賀県の唐津では例年旧暦の9月（今年は10月上旬）に「長崎くんち」、「唐津くんち」と呼ばれる「重陽の節句」に由来されるお祭りが開かれます（あいにくながら今年は中止の発表がされています）。
このお祭りはみんな「おくんち」と呼んでいますが、「くんち」は9月9日の「くにち」からきているもので、それが「おくんち」と呼ばれる由来だそうです、なるほど。
 
何よりこの重陽の節句で興味を惹かれたのは「菊」というこの花の持つ意味ですが、私にとって菊はとても身近なところにあります。
骨董の器の世界では菊を用いた絵柄がとても多いのです。それは器に限らず日本の美術文化全般的に通じることではないかと思っています。
どうしてこのように菊を使ったものが溢れているのか、、そんなことにふつふつと興味が湧いてきます。
まだまだ調べ方は足りていませんが、一説によると第82代の後鳥羽上皇は大の菊好きで衣服や刀、あらゆる身の回りの品に菊の紋章をつけたと言われています。それ以来第89代、第90代、第91代天皇と菊の紋章が引き継がれ、やがて菊花紋（十六八重表菊）が皇室の紋章として使われるようになった…という話にもロマンを感じます。
 
この重陽の節句については古代中国の習わしで「重陽節」といわれた行事が奈良時代に日本に伝わってきたそうですが、平安時代になると宮廷では盃に菊の花を浮かべた菊酒を飲み、詩を詠んだりする「観菊の宴」が盛んにおこなわれていたそうです。
貴族によって日本の文化として取り込んだ「重陽節」が、庶民によって日本独自の文化に育まれ江戸時代の文化繫栄期に五節句として庶民に広がっていったということのようです。菊祭りや菊の花の品評会などはこのころから根付いてきた行事なのですね～、なんて素敵なんでしょう。
当時は重陽の節句も休日のひとつとして、そんな休日になるようなお祝い事だった…なんていうのは全く驚きでした。
 
振り返ると、小さな頃は菊の華やかさを感じることができずにいたと思います。今こうしてこの年齢になったからこそ、あらためて分かる菊の花の本来持つ意味、また菊の花から感じられる高貴な雰囲気は、ますます私を菊の世界へ引き込みます。
ちなみに、重陽の節句は一年で最後の節句です。今週木曜日の9月9日は「重陽の節句」を思い出してもらえると嬉しいです。
 

 
この時期なので、どうしても菊を使ったお料理を作ってみたかったので「春菊と菊花の酢立ち浸し」に挑戦してみました。
さっと茹でた春菊に菊の花びらを、こちらもさっと火を通して出汁に浸したものにカボスを添えた一品です。今回は自分でも驚くほど出汁がうまく取ることができました。これには驚きました。
春菊特有の風味と出汁の甘み、それにほんのり感じられるカボスの酸味とがいい感じです。カボスを薄く切るのは素人の私にとってはなかなか大変ではありましたが、なんとか今週もテーマに沿った一品を作ることができたと思います。
 

 
今回使った器は楕円のカットガラスの小鉢です。
手のひらに収まるほどの小さな器です。はっきり言ってしまえば骨董としての稀少性はありません。またクリスタルでもありません。
ですがとてもとても使いやすい器です。カットが綺麗です。
こうして汁のあるものを盛ってもいいですし、果物を少し盛ってみたり甘味系を盛り付けるにはお薦めの出来る器です。
一般的な骨董と呼ばれている括りの器でなくてもこうした器の良さもお料理と季節感のこれら三位一体として感じられた時に、それぞれの持つ魅力が最大限に活かされるのだとあらためて感じることができるようになりました。それも自分でお料理をするようになってから身をもって分かったんじゃないかと思ったりします。
とはいっても最近ではこの手のガラスの器もなかなかお店では見かけなくなってきましたよね。別の意味での稀少価値は上がっているのかもしれませんし、それこそが骨董になっていくのかもしれませんね…。
 

 

 

 
 
【品番#U188】楕円ガラス小皿
サイズ：タテ：9.5㎝ ヨコ：8.5㎝　高さ：4.5㎝
価　格：sold out
状　態：良好
備　考：
 
 
[Product #U188] Oval glass small bowl
size:(Width):9.5cm (Depth):8.5cm (Height):4.5cm
price: sold out
stock: none
condition: favourable condition
note:
 
 
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杜鵑草 ～器と、そのまわり～　於保亜希子

 
やっとお天気になりました。
突き抜けるような青空を眺めていると、そこに浮かぶ雲が少し季節を感じて形が変わってきたように、また空気も少しずつ澄み渡ってきたような気がします。
山の景色も少しずつ夏から秋へと変わりはじめています。日が暮れるのも早くなったように感じられるようになりました。
実りの秋とはよく言ったものですが、食いしん坊にとって最高の季節が到来します。
新米、栗、キノコ、芋、柿、銀杏、あけび、、、と今年の実りが楽しみです。
 
もう少しするとかぼすが実りはじめます。
私はその頃になると決まってそのシーズン初の秋刀魚にかぼすをたっぷりと絞って食べます。この季節の楽しみのひとつです。
ここ数年、この時期に秋刀魚の不漁のニュースを耳にします。先日もスーパーで秋刀魚を見つけました。
「やった！秋だぞ。よかったよかった！なんだかんだと言われてるけどあるじゃない。」
と思い、よくよくその秋刀魚を見るとどれも台湾産と書いてありました。目にすると何だか言葉では表現することができない寂しい気持ちになりました。
今年も国産の油ののった秋刀魚にお会いできるのかなぁ…と少し心配になります。
 
これからしばらくすると、山から街へと紅葉が進んでいきます。紅葉の中でも銀杏（いちょう）で埋め尽くされる一面金色に染まった景色は本当に綺麗だなぁと感じます。
 
銀杏にはいくつか思い出があります。
幼少期この時期の秋祭りに行くと、露店で売っている銀杏と椎の実を枡で計り売っていたのを母が買ってくれました。買った後は薄い茶色の封筒に入っていて、ちょっと湿気を帯びた封筒からは独特の香りがしていて、そこから取り出して椎の実を食べていたことが懐かしく思い出されます。私は銀杏の独特の香りが苦手でどうしても食べることができませんでした。
また、銀杏の思い出というと、夕方になると母から銀杏割りのお手伝いをお願いされることがありました。ペンチで挟み割る方法と、もう一つは木の板の上に銀杏を置いて金槌で叩くというかなり原始的な方法です。私は金槌で叩いて割っていました。
最初の頃はべちゃっと潰れるのですがだんだんと慣れてくると銀杏の筋の硬いところをトントンと２回叩くとパチンっと綺麗に割れるようになります。この頃から、何度も何度もやりながらコツを掴んでいくことが性に合っていたのかもしれません…。
 
これを鉄のフライパンで炒ってお料理に使います。そして大人になってからはこの苦味がありながらもほんのりと甘いなんとも言えない食感の銀杏は大好物となりました。
 
今週は少し早いですが季節のはしりで銀杏の翡翠揚げにしました。
ただ木の実を割って揚げただけですが、銀杏を味わうにやっぱりこれがいちばんだと思います。
出来上がってすぐの料理はある意味何よりのご馳走だと思いますが、今回の翡翠銀杏もそのひとつだと思います。新銀杏の殻を割り、皮はつけたまま銀杏の色の様子を伺いながらさっとあげます。揚げる途中で不透明だった銀杏がみるみる透き通って翡翠色に変化してきます。その翡翠のような色から翡翠銀杏と名付けられたのでしょう。揚げたてはモチモチとした食感と温かさから感じられる甘みがたまらなく美味しく、色だけでなく大好きです
 
今回ご紹介する器は染付けの小皿になります。形は女性好みのとても可愛らしい形だと思います。
器の周りにはびっしりと書き込みがされていて二種類の図柄が描かれています。まじまじと図柄を見ているとユニークな図柄です。
山水に賢人でしょうか、、山水に日の出なんでしょうか。用途もはっきりとしません。私だったらお酒は飲めませんけど秋の夜長に気のおけない仲間を誘って、酒の肴を少しずつ盛ってみたかったので、この時期を待って投稿してみました。
 

 

 

 
 
【品番#U187】染付け小皿
サイズ：タテ：9.5㎝ ヨコ：8.5㎝　高さ：4.5㎝
価　格：￥2,900(税込) / 枚（8枚あり、バラ売り対応可能）
状　態：良好
備　考：
 
 
[Product #U187] Blue and white porcelain Small plate
size:(Width):9.5cm (Depth):8.5cm (Height):4.5cm
price: ¥2,900/1 plate (Tax included)
stock: 8 in all (possible to sold individually)
condition: favourable condition
note:
 
 
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