10月に入りました。
このところ朝晩めっきり冷え込んできましたね。そんな中、山の木々たちも落葉をはじめました。
いよいよ本格的な秋を迎えようとしています。
 
今回は福岡市の豆豆的花さんで定期開催している体験型講座（ワークショップ）のお知らせです。
 

 
秋は木の葉にとって、とてもいい季節です。
特にこの時期色付く木の葉は、昼夜の気温差によって変わってきます。
実は今年の木の葉の色付き方や進み方は例年とは少し違っている感じがしています。今回も秋の季節に観られる木の葉を使った皆敷を取り入れた盛りつけをおこないます。

 
ワークショップをとおして、日々のお料理の盛りつけにちょっとしたアクセントをつけ、召し上がる方に心から喜んで頂けるおもてなし（盛りつけを）体験して頂きます。
 
これまで参加された方も「また違うこの季節ならではの木の葉を使ってお菓子を盛りつけて、のんびりとした時間を楽しもう。」というお気軽な気持ちでぜひご参加下さい。
 
このワークショップでは盛りつけを通して和食文化を紐解いていきます。
おもてなしの思いを木の葉にプラスしてみることで、これまでに感じたことのない経験をして頂けると思っています。
ぜひ、ご自宅でのちょっとしたおもてなしにもそうした見立てる楽しさを活かして頂きたいです。
 
皆敷をとおしてみなさんの五感に触れて頂けるワークショップにしたいと思っています。
 

イベント内容：
『秋の木の葉で盛りつけよう！』ワークショップ

 
料理：
季節のお菓子、豆豆的花さん特製のコーヒーまたは紅茶
※季節のお菓子は杜鵑草が厳選したお菓子をご準備いたします。

日時：
10月27日(土曜日)　14時より15時30分まで　皆敷ワークショップ

場所：
「豆豆的花（まめのはな）」

福岡市中央区赤坂3丁目4-47　・・・☆こちら

（最寄りの公共交通機関をご利用下さい。）

参加費：
2,000円（ワークショップ、コーヒーor紅茶代込）＋季節のお菓子代（実費、およそ千円くらいのもの）

募集人数：
10名

お申込み方法：
お名前、ご連絡先 をフォームにてご連絡ください。　・・・☆フォームはこちらから
TEL 090-4758-3496
MAIL  info@hototogisu.me

お支払い方法：
当日現金でお支払いください。

 
※キャンセルにつきまして、以下をご了承ください。
　当日のキャンセルは参加費の全額をご負担いただきます。
　前日のキャンセルは参加費の半額をご負担いただきます。

 
＜豆豆的花（まめのはな）の店内のようす＞

「豆豆的花（まめのはな）」さんでのワークショップは2018年、定期開催を予定しています。
来月の豆豆的花さんでおこなう木の葉を使った盛りつけのワークショップの開催予定です。

 
（豆豆的花さんでの次回ワークショップ予定）
• 11月24日（土曜日） ～タイトル未定～（お菓子を盛りつけます）

 
※今年の豆豆的花さんでのワークショップは11月が最終回です。来年は2月から開始する予定です。
 
また、ワークショップで使っている骨董の器はすべてお買い求めできます。
お気に入りの器がありましたら、お気軽にお声掛けください。
素敵な器を取り揃えていますので、是非とも手に取って観てください。
 
 

杜鵑草では下記の業務を承っております。

どうぞお気軽にお問い合わせください。
 
ご希望の方はメールフォームにてお問い合わせください。
MAIL info@hototogisu.me

アトリエ＆ショップ
811-1111 福岡市早良区脇山1-14-57
TEL 090-4758-3496
MAIL hototo@hototogisu.me

 
営業日：金・土・日曜日（不定期）
営業時間：10:00〜17:00
※お越しになりたいときに事前にご連絡ください

器と、そのまわり
杜鵑草 – ホトトギス -［骨董の器と皆敷］
代表 於保 亜希子

器と、そのまわり 杜鵑草 facebook 公式ページ　・・・☆こちらから

あれほど暑かった夏も、朝夕はちょっぴり涼しさを感じられる季節になってきました。
いよいよ澄んだ青空が心地よく感じられる、とてもいい季節の訪れを予感させられます。
 
昨年に引き続き、和草（にこぐさ）さんの秋の催しのひとつに加えて頂いた観月会のご案内になります。今回も夜のワークショップの開催になります。
私も今からワクワク楽しみです。
 
今年は10月21日に催します。この日は、十三夜。栗名月です。
虫の音など聞きながら、きっと心に残る秋の夜になることは間違いありません。
 
今回は…、中秋の名月、芋名月、栗名月そして豆名月などに触れてみたいと思っています。
どこからきたのかな？いつからはじまったのかな？などなど…。
 
昨年同様に、私もお月見を皆さんと大いに「楽しむこと！」を目標に、この日ならではの盛りつけを楽しもう！と準備を進めていきます。
 
 
(昨年の「観月会」ワークショップより)

 
これまでご参加されたことのない方、いつもご参加頂いている皆さま、
ぜひ、ご参加頂き、お料理と骨董と皆敷の織りなす魅力を一緒に楽しみませんか？
 
このワークショップでも盛りつけを通して和食文化を少しだけ紐解いていきます。
おもてなしの思いを木の葉にプラスしてみることで、これまでに感じたことのない経験をして頂けると思っています。
ぜひ、ご自宅で作られるお料理にもそうした見立てる楽しさを活かして頂きたいです。
 
皆敷をとおしてみなさんの五感に触れて頂けるワークショップにしたいと思っています。
 

イベント内容：
『骨董の器で楽しむ観月会』
盛りつけワークショップ ～秋の夜長に秋の木の葉で盛りつけよう～
　〇お月見文化のはじまりについて
　〇観月の盛りつけワークショップ
　　　　　器と、そのまわり　「杜鵑草（ほととぎす）」（於保　亜希子）

 
お料理：
　　未発表（当日のお楽しみ）
　　　　　お茶菓子＋手しごと　「和草（にこぐさ）」（石米　温代さん）

日時：
10月21日(日曜日)　18時～（夜の部）　皆敷ワークショップ

場所：

お茶菓子＋手しごと　「和草（にこぐさ）」・・・☆こちら

参加費：
3,500円（ワークショップ、食事代込）

募集人数：
15名

お申込み方法：お名前、ご連絡先 を明記の上、お電話かメールにてお申込みください。
TEL 090-9601-7468（いしよね）
MAIL nicogusa.haha@gmail.com
facebookからは、必ず返信をもっての受付となります。ご注意ください。
 
和草（にこぐさ）さんでワークショップのイベントが登録されますので、こちらをご確認ください。
和草（にこぐさ） facebook イベントページ　・・・☆こちら
 
 

ワークショップで使っている骨董の器はすべてお買い求めできます。
お気に入りの器がありましたら、お気軽にお声掛けください。
素敵な器を取り揃えていますので、是非とも手に取って観てください。

◇お茶菓子＋手しごと　「和草（にこぐさ）」◇

住所：
福岡県直方市上頓野3469
 
連絡先：
090－9601－7468
 
※営業日、営業時間は上記連絡先へのお問合せ、
　もしくはホームページ（上記、和草Homepageのリンク）でご確認ください。

お茶菓子＋手しごと　「和草（にこぐさ）」 facebook 　・・・☆こちら
 

杜鵑草では下記の業務を承っております。

どうぞお気軽にお問い合わせください。
 
ご希望の方はメールフォームにてお問い合わせください。
MAIL info@hototogisu.me

ショップ
811-1111 福岡市早良区脇山1-14-57
TEL 090-4758-3496
MAIL hototo@hototogisu.me

営業情報
営業日：月・金・土・日曜日
営業時間：10:00〜17:00
定休日：火・水・木曜日

器と、そのまわり
杜鵑草 – ホトトギス -［骨董の器と皆敷］
代表 於保 亜希子

器と、そのまわり 杜鵑草 facebook 公式ページ　・・・☆こちら

9月に入りました。
あれだけ暑くて、いろいろなことが起きた今年の夏、過ぎていくとついこの間の事のようであり、それでもずい分昔の事のようでもあり…。不思議な感覚です…。
いよいよこれからは、日毎に秋の訪れを感じさせられる事でしょう。
 
さて、今回は、福岡市で定期開催している体験型講座（ワークショップ）のお知らせです。
 

 
初秋の季節に観られる木の葉を使った皆敷を取り入れた盛りつけをおこないます。
昼夜の気温差によって色付き始める様々な葉、それも今年の気候によっても変わってきます。どうぞその時のお楽しみにしていて下さい。

 
また、ワークショップをとおして、日々のお料理の盛りつけにちょっとしたアクセントをつけ、召し上がる方に心から喜んで頂けるおもてなし（盛りつけを）体験して頂きます。
 
これまで参加された方も「また違うこの季節ならではの木の葉を使ってお菓子を盛りつけて、のんびりとした時間を楽しもう。」というお気軽な気持ちでぜひご参加下さい。
 
このワークショップでは盛りつけを通して和食文化を紐解いていきます。
おもてなしの思いを木の葉にプラスしてみることで、これまでに感じたことのない経験をして頂けると思っています。
ぜひ、ご自宅で作られるお料理にもそうした見立てる楽しさを活かして頂きたいです。
 
皆敷をとおしてみなさんの五感に触れて頂けるワークショップにしたいと思っています。
 

イベント内容：
『秋の木の葉で盛りつけよう！』ワークショップ

 
料理：
季節のお菓子、豆豆的花さん特製のコーヒー

日時：
9月22日(土曜日)　14時より15時30分まで　皆敷ワークショップ

場所：
「豆豆的花（まめのはな）」

福岡市中央区赤坂3丁目4-47　・・・☆こちら

（最寄りの公共交通機関をご利用下さい。）

参加費：
2,500円（ワークショップ、食事・コーヒー代込）

募集人数：
5名

お申込み方法：
お名前、ご連絡先 をフォームにてご連絡ください。　・・・☆フォームはこちらから
TEL 090-4758-3496
MAIL  info@hototogisu.me

お支払い方法：
当日現金でお支払いください。

 
※キャンセルにつきまして、以下をご了承ください。
　当日のキャンセルは参加費の全額をご負担いただきます。
　前日のキャンセルは参加費の半額をご負担いただきます。

 
＜豆豆的花（まめのはな）の店内のようす＞

「豆豆的花（まめのはな）」さんでのワークショップは2018年、定期開催を予定しています。
来月の豆豆的花さんでおこなう木の葉を使った盛りつけのワークショップの開催予定です。

 
（豆豆的花さんでのワークショップ予定）
• 10月27日（土曜日） ～タイトル未定～（お菓子を盛りつけます）

 
※11月以降も開催を予定しています。詳細が決まりましたらご連絡致します。
 
また、ワークショップで使っている骨董の器はすべてお買い求めできます。
お気に入りの器がありましたら、お気軽にお声掛けください。
素敵な器を取り揃えていますので、是非とも手に取って観てください。
 
 

杜鵑草では下記の業務を承っております。

どうぞお気軽にお問い合わせください。
 
ご希望の方はメールフォームにてお問い合わせください。
MAIL info@hototogisu.me

アトリエ＆ショップ
811-1111 福岡市早良区脇山1-14-57
TEL 090-4758-3496
MAIL hototo@hototogisu.me

 
営業日：金・土・日曜日（不定期）
営業時間：10:00〜17:00
※お越しになりたいときに事前にご連絡ください

器と、そのまわり
杜鵑草 – ホトトギス -［骨董の器と皆敷］
代表 於保 亜希子

器と、そのまわり 杜鵑草 facebook 公式ページ　・・・☆こちらから

 
暑かった八月が終わりましたね。
今年は例年以上の台風が多く発生していて、八月には八つの台風が発生したそうです。また、九月に入っても先日は大型の台風２１号が近畿地方を横断し、自然の猛威を振るったばかりです…。
 
 
たしか前回も集中豪雨による自然の脅威をお伝えしたと記憶していますが、今年の夏は本当に自然に対して私たちが本来あるべき正しく向き合うという大切さがこれから問われてくるのではないのかな…と考えさせられました。
 
 
さて、このワークショップはひとつのテーマをシリーズでやってみたいという希望から始まり、第一回は、「七夕の節句」を、そして第二回が重陽の節句をタイトルに、えこわいずさんで行いました。
 
 
冒頭におこなう皆さんの自己紹介はあらためて大切な時間だと思いました。
皆さんの参加の理由や思いを伺うと、この会を開いて良かった～としみじみ感じたりします。
 
 
 
 
＜和草さんの特製「菊の練り切り」＞

 
前半は講話、後半はワークショップという形式で今回もやらせていただきました。
 
 
今回は、“食文化にまつわる「盛りつけ」について” をテーマにしておこないました。
私たちの先祖、古代の日本人が農耕民族として食の神様を一番大切にしていたこと、そして、神様へのお供え物の酒食（しゅし）である神饌（しんせん）を共に頂戴することで神のご加護を受けることができる…そうお神酒のいわれですね。
 
 
また、日本料理とは、美味しさを求めることは当然のことで、第一に考えられるべきことは、お客様に対するおもてなしの心…「饗宴（きょうえん）」が目的であることをや、単なる食べ物が料理に変身するのは、「作る人から食べる人へのメッセージが込められていること」など。
 
 
五節句のはなしは今回、「重陽の節句」を取り上げました。
重陽の節句、行事自体が私たちの日常から無くなろうとも日本の心、文化として根付いているものは形を変えて今に引継がれている…と思うと、なにか感慨深いものを受けます。
 
 
そういう話を知るだけでも、秋、菊、長寿、健康、祈り、、、頭にこのような単語が思い浮かび、それらはとても大切なことであると思えてなりません。
 
 
 
＜ワークショップのようす＞

 
そして、後半のワークショップでは重陽の節句にちなんですこし季節は早いですが、重陽の節句の「着せ綿」をイメージしながら今回ワークショップの為に鹿児島の無農薬栽培の綿花を準備しました。
今回は重陽の節句を意識して食べる瞬間にワクワクと気持ちが高揚するようなスタイリングを心がけてみました！
 
 
 
＜着せ綿をし忘れてしまいましたが、仕上げに夜露をイメージして霧吹きしました＞

また、今回は葉蘭に本来、熨斗（のし）に込められた意味をイメージして見立ててみました。
熨斗は鮑（あわび）の肉を薄くはいで伸ばして乾かしたもので、祝意を表すために用います。
伸すという音には、「延長」や「伸展」というこれからの成長を意味が込められています。正式な用い方とはちょっと異なりますがちょっと葉っぱに意味をのせてみました。
 
 
やっぱりワークショップは違いますね、皆さんがとても活き活きと楽しそうに参加してくださってとても嬉しかったです。
特に今回は美味しく、とても綺麗な菊の練り切りを見つけた瞬間や！食べる瞬間に注力してスタイリングしました。（なかなか文章に表すのは難しいですね～。）
 
皆さんのご感想を伺ってみると、ワークショップになると時間を忘れる…とか、時間が経つのが早い～など、ご意見が頂戴したので、次回は少し長く時間を取り入れたいと思います。
 
 
 
＜参加された方の作品＞

 
 

 
 
これからも、皆敷を使った盛りつけのワークショップを通じて、盛りつけの楽しさと一緒に
日本の和食文化の取り持つおもてなしの心がお料理に自然にも散りばめられる・・・
そのような機会を設けていきたいと思っています。
そんなメッセージをこれからも葉っぱにのせ、
盛りつけの楽しさをお伝えしていけたらいいなと思っています。
 
 
えこわいず facebook 公式ページ　・・・☆こちらから
 
 
 
「季節の葉で盛りつける」ワークショップのご紹介 ：
 
第一回：七夕の節句の盛りつけ（終了）・・・☆ワークショップのようす
 
第二回：重陽の節句の盛りつけ（終了）
 
第三回：11月30日（金曜日）
 タイトル： お正月の盛りつけ
 テーマ： 食の歴史にまつわる「盛りつけ」　～宮中における起源～　
 
第四回：2月22日（金曜日）
 タイトル： 桃の節句の盛りつけ
 テーマ： 食の歴史にまつわる「盛りつけ」　～武家文化と大衆化～
 
第五回：4月19日（金曜日）
 タイトル： 端午の節句の盛りつけ
 テーマ： 和食の文化でみる「盛りつけ」について
 
第三回以降のお申込みは、主催「丁寧な暮らしを愉しむ会」の要綱にてお手続きください。
丁寧な暮らしを愉しむ会の案内　・・・☆こちらから
 
 
 

杜鵑草では下記の業務を承っております。

• 骨董の器と皆敷を用いたコーディネイト
• 骨董の器の販売・コーディネイト
• 皆敷のワークショップの開催
• 皆敷用の葉っぱの販売
• 骨董の器の買取り

どうぞお気軽にお問い合わせください。
ご希望の方はメールフォームにてお問い合わせください。
MAIL info@hototogisu.me
 
 
アトリエ＆ショップ
811-1111 福岡市早良区脇山1-14-57
TEL 090-4758-3496
MAIL hototo@hototogisu.me
 
営業情報
営業日：土・日曜日（不定期）
営業時間：10:00〜17:00
※お越しになりたいときに事前にご連絡ください
 
 
器と、そのまわり
杜鵑草 – ホトトギス -［骨董の器と皆敷］
代表 於保 亜希子

夏の日の昼下がり、
AVEDAの撮影をおこないました…
 
AVEDAのアイテムよりイメージを形に…
 
 
 
 
 

Client : Aveda Japan
Styling & Photo : Akiko Oho
Props & Location : Hototogisu
Coordination : Beauteam PR
 
 
 
 
今回の作品は
Aveda Japanのインスタグラムでご覧になれます

 
Aveda Japan Instagram
 
 
 
 

 
AVEDAのヘア＆スキンケア アイテムは
自然界由来成分を配合し、
地球環境にも深く配慮されています…