杜鵑草 器と、そのまわり hototogisu

【直方催事 】 2022/08/07 「蓮を使って盛り付ける」ワークショップ開催のお知らせ

Deiseika
 
今回は、和草さんならではの企画展のご紹介です。
こちらは和草さんのセンス満載、思いのこもった「泥生花(でいせいか)」という企画展が7月24日に開催され、3週に渡って週末開催されます。
 
今回、ホトトギスもご縁あってこの企画展に参加させていただきます。
実はこの企画は泥と生きる花、蓮をテーマに行われることもあって、蓮農家さんにご協力を頂くことになってます。
蓮はなかなか普段では使う機会が無いのですが、蓮農家さんのお力で蓮の葉を使った盛り付けワークショップをおこなうこととしました。
今回は普段ではできない蓮の葉を使った盛り付けをご体験できる貴重な回になると思いますので、ぜひぜひご参加ください。まだ数名のご参加枠があります。
なお、催し物は予約制となっていますので、和草さんまでご連絡ください。
 
なお、和草さんの企画展では十分なコロナ対策を施しておりますので、昨今のコロナ感染者数でご不安な方もいらっしゃるかと思いますが、ご不安なく楽しんでいただけますようホトトギスのワークショップも全力で予防策をとって頑張ります。
 
また、企画展「泥生花」の開催期間中は他にも蓮に関係のある企画で盛りだくさんです。
ぜひ、みなさんも和草さんの企画展にお越しください。
(企画展「泥生花」の詳細なお知らせは、和草さんWEBサイトをご覧ください)
 
おもてなしの思いを木の葉にプラスしてみることで、これまでに感じたことのない経験をして頂けると思っています。ご自宅でのちょっとしたおもてなしにもこうした見立てる楽しさを活かして頂きたいです。
 
皆敷をとおしてみなさんの五感に触れて頂けるワークショップにしたいと思っています。
 
イベント内容:
皆敷の盛り付けワークショップ
 
日時:
8月7日(日曜日) 13時より15時まで
 
参加費:
3,500円(税込) ※お料理、材料費含みます。
 
場所:
「和草(にこぐさ)」 ・・・Webサイト
直方市上頓野3649 ・・・☆こちら
(最寄りの公共交通機関をご利用下さい。)
 
お申込み方法:
下記連絡先までお電話またはメールでご予約ください。
TEL 090-9601-7468
MAIL  nicogusa.haha@gmail.com
 
※キャンセルにつきまして、以下をご了承ください。
 当日のキャンセルは参加費の全額をご負担いただきます。
 前日のキャンセルは参加費の半額をご負担いただきます。
 
また、ワークショップで使っている骨董の器はすべてお買い求めできます。
お気に入りの器がありましたら、お気軽にお声掛けください。
素敵な器を取り揃えていますので、是非とも手に取って観てください。
 
 


 
骨董の器は通販も対応しております。
商品の購入をご希望されましたら、以下の方法にてお問い合わせください。
〇当サイトのメールフォーム(contactより)
〇杜鵑草(info@hototogisu.me)へのメール
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杜鵑草 ~器と、そのまわり~ 於保亜希子

しつらえ

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すこし前に仕入れた商品の中のインドのお香立てが紛れてました。
ポピュラーなお香立てで、とりわけ珍しくもないものですが、不思議と魅力的な形状が印象に残っていて、このお香立てを何かに見立て使えるんじゃないかぁと、思っていました。
 
先日、七夕のワークショップを前に準備を進めているとふとこのお香たてが目に入ってこんなものを作ってみました。
ワークショップの準備をすることをしばらく忘れて夜中に家の中をあちらこちら探しながら、この頭の中のイメージを形にしてくれる材料を集めながら、しばらく楽しい時間を過ごしました。
作りながら、その姿をふと思うと自分でも笑えました。
なんといってもせっせと作っているその時間は、まるで小さな頃に楽しんだおままごと遊びの感覚に近いものだったからです。
 
久しぶりにこういうことをして過ごす時間の楽しさを感じることができました。
出来上がったものは自己満足でしかありませんが、昔からこうして何かを作ることが大好きだったことをあらためて感じました。
 
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七夕にちなんでワークショップに使うために採っていた梶の葉の中からいちばん小さな葉っぱを見つけ出し、小さな五色の糸を供えました。
 
今回作ったこの小さなしつらえは、玄関にそっとおかせていただいたのですが、参加された方が気が付いてくださったかはわかりません。
でも、皆さんの一年の半年分の穢れを少しでも祓うことができたらいいな。そんな思いでしつらえてみました。
 
今日は七夕ですね。皆さんはどんな願いを今年の短冊にのでしょうか?
私も今年はどんなお願いを書こうかな…。
 
私の活動は、楽しみながら感覚でやっている事に、本来の原点やそのものの意味を知った上で、自己流でアレンジして見立てることを目的にワークショップをおこなわせていただいています。
もちろん、楽しむことがいちばんですし、この楽しさを参加してくださった方々と一緒に分かち楽しめたらいいなと思っています。
 
 
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【コラム】調理実習で感じたこと…

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先日、昨年の秋に盛り付けの講義の機会をいただいた専門学校で、調理実習を見学させていただきました。
それは私にとって、驚かされることも気付かされることもあり、とても有意義な時間となりました。
 
実習に立ち会わせていただいて、先生の指導に直接触れ、「あんなふうに教えてもらえていいな、恵まれた環境があるっていいな」と心底思いました。正直なところ、私も入学したいと思いましたし、終わった後に先生へ私も入学する方法はないのかと本当に直訴してしまいました…苦笑
今回はこの春に入学したばかりの生徒さんの実習を観せていただいたのですが、入学してからたったの三週間でこれだけの腕を上げられるのかと思うと、毎週投稿するために料理を作っている私なんてまるで牛の歩みです…。
料理の専門学校だからもちろん料理に興味があってくる生徒さんでしょうから、高校を卒業したばかりとはいえさすがにセンスがある子たちです。また更に驚くことに、その実習を見ている最中にも技量が上がっているのが素人の私の目にも手に取るように分かるんです。
私も困ったときにはお料理人さんに助言をいただいているので分かるんですが、先生の言われていることを感覚で反射的に理解して実践している生徒さんの姿には驚くばかりです。
このような学生さんたちが卒業するころには立派に料理の世界に旅立ち困ることは無いくらいに知識と技術を習得していることは間違いありません。その未来の姿を想像すると頼もしさすら感じました。
 
先生の教えどおりに実行している学生さん達に只々「すごいなぁ…」と感心するのもさることながら、たった2時間弱の実習の中で完結させるカリキュラムと先生のご指導もプロフェッショナルの流儀を体感しました。
調理実習の最後は、時間内に仕上げた料理をみんなでいただくのですが、光栄にも私の分まで準備していただき学生の皆さんと一緒にいただきました。
そしてその味の絶品だこと、驚きました。手際よく調理し手際よく片付け、そして美味しい料理が出来あがるという一連の流れを目にして、もう言葉もありません。
生徒さんにお替わりを勧められましたが、心とはうらはらにさすがにちょっと遠慮してお断りしました。
 
おまけで、学生さんに私が土鍋でなかなかうまく炊けないお米の炊き方に関するアドバイスをもらいました。早速、その晩に実践してみましたが見事にうまく炊き上げることができました!
この日は私にとってなんと有意義な一日だったでしょうか!
 
 
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【ご報告】「盛り付けから見える世界1」ワークショップを開催しました

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昨日、福岡の天候は大荒れで歩くのもままならないほどの土砂降りでした。久し振りにあんな大雨にあった気がします。
その中で開催しました久し振りのワークショップ、私自身、前日は高まる気持ちと緊張と会の準備とで睡眠時間が数時間になってしまい、その上この天候と最悪のコンディションでしたが、参加された皆さんがとても素敵な方々で、とても楽しくおこなうことができました。
今回は、50度洗いを提唱されている黒木雅美先生(Facebook)のお教室「マサミール研究所」をお借りしてワークショップをおこないました。
 
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季節がら、端午の節句を題材にして皆さんとの盛り付けの時間はあっという間に過ぎて、それはそれはとても密度の濃いひとときでした。
ありがとうございました。
端午の節句はもとを正せば、稲作の始まりの時季に降りてくる田の神を迎い入れるために田植えをおこなう娘たち(早乙女)の身を清める神聖な行事でしたが、時の流れとともに武具を飾り立て幟(のぼり)を揚げて子孫の武運を祈る男児の行事となりました。これが今でも強く風習として残っていますよね。
現在では5月5日はこどもの日として、子供たちを祝い、子供達の幸運を祈る日として国民の休日となっていますが、時代の流れとともに変わっていく歴史を文化で追いかけてみるのも面白いものですよね。
 
本来であればここでは菖蒲の葉っぱを使ったりするのですが、今回は身近に手に入る射干(シャガ)を使ってみました。
これも、「端午の節句だから菖蒲じゃなければいけない」…確かに理想はそうなんでしょうけど、菖蒲の葉は大きいので場所が限られてしまったり、菖蒲はお花屋さんでしか手に入らなかったり使うにあたっては色々と条件がある…と思ったりもします。
そこで意味を知った上で「じゃあ、身近にある射干(シャガ)を武具に見立ててみよう」という発想から射干(シャガ)の文字で「射る」のイメージを投影したり、射干(シャガ)の葉は直線がきれいな特徴を持つ葉っぱなので、そこから刀を想像してみたり…などと自身でストーリーを作る楽しさを感じでもらいたいな〜なんて思いました。
それからもうひとつ、実は持っていったこの季節ならではの野草花の水揚げ直前まで採取すること時間に追われてしまい、うまく水揚げできていなかったのですが、なんとびっくり!!雅美先生の手腕たるや見事に復活した花たちを目にすると、50°洗いのすごさにただただ驚くばかりでした。
(50度洗いでよみがえったアザミです!)
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今回準備した草花や葉っぱも参加された方皆さんが50°洗いをされて大切にご自宅で楽しまれて写真もいただいて、写真と通じてその姿がとても喜んでいる様に見え、本当に嬉しかったです。
 
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ワークショップでは、この射干の葉の直線と葉元をくるっと丸めて陰陽を表現した形を私なりにアレンジしてみました。
 
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写真も皆さんにいっぱい撮っていただいて送ってくださいました。
 
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また、この会を実施するにあたって、友達の三浦知砂さん(Facebook)にたくさん助けてもらいました。
参加される方のことを考えて「おにぎり用意しようか?」と作ってくれたり、何から何まで手伝ってもらいました、いつも気遣ってくれる優しい知砂ちゃんは私なんかよりずっと年下なのにしっかりとしていて、とても心強く思ってます。
 
最近はコロナ禍ということもあり、こういったイベントからかなり遠ざかっていましたが、久し振りに喜んでくださる皆さんの姿を目にして何よりの力をもらいました。
そして雅美先生とは以前から何かご一緒にできたらいいですねとお話をさせていただいていたのですが、こうして実現できて良かったです。
雅美先生どうもありがとうございました。
 
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次回のワークショップ開催に向けて、またしっかり準備をやろう!と思っています。
 
〇黒木雅美先生(マサミール研究所主催)・・・FacebookInstagram
 
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【福岡催事 】 2022/02/26 「皆敷の盛り付けワークショップ」開催のお知らせ

こよみでは立春を迎えました。最近はお昼の長さも日に日に長くなっているのを実感します。まだまだ寒い日が続いていますが、春の足音が聞こえるのも近いことが分かります。
久しくおこなっていませんでしたが、春を迎えるにあたって盛り付けワークショップをおこないたいと思います。
 
今回は福岡市の豆豆的花さんで開催させていただいている体験型講座(ワークショップ)のお知らせです。
 
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三寒四温とはよく季節感を表したものだと小さな頃から大好きな言葉のひとつですが、春のおとづれを待ちわびるこの時期にぴったりだと思います。寒い日、暖かい日を繰り返しながらだんだんと春の訪れを感じるといった感じでしょうか。
 
例年なら春を見つけに旅行に出かけるのもこの季節の楽しみですが、ここ数年はそのような楽しみを得る機会がなくなってしまいました。ですので、せめて少しでも春を感じでいただけるようなワークショップにしたいと思います。
皆敷をとおして器の中にお菓子と木の葉で春を感じられる盛り付けをしてみたいと思ってます。
 
これまで参加された方も「また違うこの季節ならではの木の葉を使ってお菓子を盛りつけて、のんびりとした時間を楽しもう。」というお気軽な気持ちでぜひご参加下さい。
ワークショップをとおして、日々のお料理の盛りつけにちょっとしたアクセントをつけ、召し上がる方に心から喜んで頂けるおもてなし(盛り付けを)体験して頂きます。
 
おもてなしの思いを木の葉にプラスしてみることで、これまでに感じたことのない経験をして頂けると思っています。
ぜひ、ご自宅でのちょっとしたおもてなしにもそうした見立てる楽しさを活かして頂きたいです。
 
皆敷をとおしてみなさんの五感に触れて頂けるワークショップにしたいと思っています。
 
イベント内容:
皆敷の盛り付けワークショップ
 
料理:
お菓子、豆豆的花さん特製のコーヒーまたは紅茶
※季節のお菓子をご準備いたします。
 
持参品:
花ハサミ、筆記用具
※花ハサミをお持ちでない方はお貸しいたします。
 
日時:
2月26日(土曜日) 14時より15時30分まで
 
参加費:
3,500円(税込) ※お菓子、コーヒー、テキスト、材料費含みます。
 
場所:
「豆豆的花(まめのはな)」
福岡市中央区赤坂3丁目4-47 ・・・☆こちら
(最寄りの公共交通機関をご利用下さい。)
 
お申込み方法:
お名前、ご連絡先 をフォームにてご連絡ください。 ・・・☆フォームはこちらから
TEL 090-4758-3496
MAIL  info@hototogisu.me
 
お支払い方法:
当日現金でお支払いください。
 
※キャンセルにつきまして、以下をご了承ください。
 当日のキャンセルは参加費の全額をご負担いただきます。
 前日のキャンセルは参加費の半額をご負担いただきます。
 
<豆豆的花(まめのはな)の店内のようす>
 
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また、ワークショップで使っている骨董の器はすべてお買い求めできます。
お気に入りの器がありましたら、お気軽にお声掛けください。
素敵な器を取り揃えていますので、是非とも手に取って観てください。
 
 


 
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杜鵑草 ~器と、そのまわり~ 於保亜希子

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mishima

於保 亜希子 プロフィール

1968年3月、福岡県生まれ。

骨董商。器コーディネーター。

「器と、そのまわり杜鵑草」 代表。

 

 幼い時より両親の影響で骨董や山野草に囲まれた生活を送り、茶道、華道を学ぶ。

 

短大卒業後、広告制作会社、広告代理店などで勤務。24歳のとき、仕事で出会った骨董の器に見せられ、骨董について学ぶようになる。

学びを深めるうちに、骨董が一部の収集家によって装飾美術品として飾られていることに疑問を感じ、料理とのコーディネートによって、暮らしの中で骨董の素晴らしさを伝えていきたいと考える。結婚して一児の母となった後も骨董に携わり続け、2013年より本格的に骨董商として起業。

 

茶道や華道の要素および、四季の植物を取り入れた皆敷(料理に添える木の葉など、和食の盛り付け文化)の技法を生かし、骨董と料理が織りなす魅力的な世界の構築に挑戦している。

季節感や情景の表現を得意とし、独自の皆敷のスタイルを提唱。

骨董の器と皆敷のワークショップならびにコラム執筆等、精力的に普及活動を行っている。

 

Facebookページ
器と、そのまわり 杜鵑草(ホトトギス)

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於保 亜希子 プロフィール

1968年3月、福岡県生まれ。

骨董商。器コーディネーター。

「器と、そのまわり杜鵑草」 代表。

 

幼い時より両親の影響で骨董や山野草に囲まれた生活を送り、茶道、華道を学ぶ。

 短大卒業後、広告制作会社、広告代理店などで勤務。24歳のとき、仕事で出会った骨董の器に見せられ、骨董について学ぶようになる。

 

学びを深めるうちに、骨董が一部の収集家によって装飾美術品として飾られていることに疑問を感じ、料理とのコーディネートによって、暮らしの中で骨董の素晴らしさを伝えていきたいと考える。

結婚して一児の母となった後も骨董に携わり続け、2013年より本格的に骨董商として起業。

 

茶道や華道の要素および、四季の植物を取り入れた皆敷(料理に添える木の葉など、和食の盛り付け文化)の技法を生かし、骨董と料理が織りなす魅力的な世界の構築に挑戦している。

 

季節感や情景の表現を得意とし、独自の皆敷のスタイルを提唱。骨董の器と皆敷のワークショップならびにコラム執筆等、精力的に普及活動を行っている。

 

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サイズ 重量(kg)                        
60 2kg迄 500円 500円 600円 500円 700円 800円 800円 800円 800円 1,300円 1,300円 1,700円
80 5kg迄 580円 580円 850円 580円 950円 1,000円 1,000円 1,000円 1,000円 1,550円 1,550円 1,950円
100 10kg迄 1,000円 1,000円 1,200円 1,000円 1,000円 1,250円 1,250円 1,250円 1,250円 1,800円 1,800円 2,200円
140 20kg迄 1,250円 1,250円 1,350円 1,250円 1,450円 1,550円 1,550円 1,550円 1,550円 2,050円 2,050円 2,450円
160 30kg迄 1,500円 1,500円 1,600円 1,500円 1,700円 1,700円 1,700円 1,700円 1,700円 2,300円 2,300円 2,700円
  10kg迄増 250円
170   2,200円 2,200円 2,300円 2,200円 2,300円 2,400円 2,400円 2,400円 2,400円 2,800円 2,800円 3,200円
180   2,450円 2,450円 2,550円 2,450円 2,550円 2,650円 2,650円 2,650円 2,650円 3,050円 3,050円 3,450円
200   2,950円 2,950円 3,050円 2,950円 3,050円 3,150円 3,150円 3,150円 3,150円 3,550円 3,550円 3,950円
220   3,450円 3,450円 3,550円 3,450円 3,550円 3,650円 3,650円 3,650円 3,650円 4,050円 4,050円 4,450円
240   4,450円 4,450円 4,550円 4,450円 4,550円 4,650円 4,650円 4,650円 4,650円 5,050円 5,050円 5,450円
260   5,450円 5,450円 5,550円 5,450円 5,550円 5,650円 5,650円 5,650円 5,650円 6,050円 6,050円 6,450円

※税別価格表示
※沖縄については別途料金を適用させて頂きます。
※離島については、別途実費をご負担お願いします。

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