杜鵑草 器と、そのまわり hototogisu

【直方催事 】 第四回「季節の葉で盛りつける」結い村カレッジ催事のお知らせ

えこわいず第四回
 
ひとつのテーマを全五回のシリーズでおこなう今回のえこわいずさんでの企画です。
第一回は、「こよみ」、「しきたり」から、私たちが普段なにげなく気にも留めていなかったことに焦点を当ててみました。また、七夕の節句から日本の食文化をとおして陰陽・五行説に触れてみました。
 
第二回は、「お料理」と「食い物」の違いなど、普段であれば違いについて意識をしないようなことも含めて日本の食文化に触れてみました。「重陽の節句(菊の節句)」という認知度の低いこの年中行事について、奥深い話…この節句の運命ともいえる話でした。
 
第三回では、食の歴史にまつわる話に触れてみました。
古代の日本人が農耕民族として食の神様を一番大切にしていたこと、そして、神様へのお供え物の酒食(しゅし)である神饌(しんせん)からおもてなしの心で「饗応(きょうおう)」するということに繋がり、その儀式をおこなっていたのが天皇で宮中にて執り行われていたということ。日本料理の宮中における起源を紐解いてみました。
 
 
さて、今回は、第四回目になります。
食の歴史にまつわる話をもう少し進めてみたいと思います。
日本文化の全ての起源であった宮中行事。
その後、武家の世に時代が変わると様式も武家のものが取り入れられます。
そんな歴史の流れを「武家文化と大衆化」として紐解いていきたいと思います。
また、今回取り上げる節句は、五節句の中でも端午の節句に並ぶ有名な「桃の節句(上巳の節供)」になります。
この節句の起源は、本当に女の子のためにおこなわれる行事だったのでしょうか?
 
 
そして第五回の最終回では、“和食の文化でみる「盛りつけ」について”と題して、
全体を振り返りながら、現代にまだ生き続ける盛りつけとこれからの「新しい盛りつけ」の
展望をお話ししてみたいと思います。
 
 
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フライヤー第四回
イベントのご案内 ----
 
イベント名:
「季節の葉で盛りつける~桃の節句の盛りつけ~」
 
日時:
2019年2月22日(FRI)10:00~12:30(9:30~ 受付)<第三回>
 
場所:
「結い村」

福岡県直方市頓野375-1 ・・・☆マップ表示
 
定員:
20名(最小遂行人数10名)
 
お申込み:
主催「丁寧な暮らしを愉しむ会」の申込み要綱にてお手続きください。

丁寧な暮らしを愉しむ会の案内 ・・・☆こちらから
 
 
ワークショップで使用している骨董の器はすべてお買い求めできます。
お気に入りの器がありましたら、お気軽にお声掛けください。
素敵な器を取り揃えていますので、是非とも手に取って観てください。
 
 


 

杜鵑草では下記の業務を承っております。

  • 骨董の器と皆敷を用いたコーディネイト
  • 骨董の器の販売・コーディネイト
  • 骨董の器の買取り
  • 皆敷のワークショップの開催
  • どうぞお気軽にお問い合わせください。
     
    ご希望の方はメールフォームにてお問い合わせください。
    MAIL info@hototogisu.me

     

    アトリエ&ショップ
    811-1111 福岡市早良区脇山1-14-57
    TEL 090-4758-3496
    MAIL hototo@hototogisu.me

     

    営業時間、営業日:金・土・日曜日(不定期)
    営業時間:10:00〜17:00
    ※お越しになりたいときに事前にご連絡ください

     

    器と、そのまわり
    杜鵑草 – ホトトギス -[骨董の器と皆敷]
    代表 於保 亜希子

     

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    お仕事の話 ~佐賀 楊柳亭~

    楊柳亭
     
    明治十五年創業の歴史を感じさせられるお店の空間。
    凛としたたたずまいは思わず襟を正したくなるような重厚感。
    それでいて温かく包んでくれるおもてなしの人情味。
     
    ご縁あって佐賀・揚柳亭さまからのお仕事を頂戴しております。
     
     
    楊柳亭~外観~
     
     
    楊柳亭~内観~
     
     
    揚柳亭さまにはこれからも長いお付き合いをさせて頂ければと願い、本日もお仕事をお納めいたしました。
     
     
    楊柳亭~玄関~
     
     
    ◇佐賀 楊柳亭◇
    楊柳亭さまは佐賀県佐賀市にある、明治十五年創業の老舗料亭です。
    連絡先:0952-23-2138/0952-23-2139
     
    佐賀 楊柳亭 公式ホームページ ・・・☆こちら
     


     

    杜鵑草では下記の業務を承っております。

  • 骨董の器と皆敷を用いたコーディネイト
  • 骨董の器の販売・コーディネイト
  • 皆敷用の葉っぱの販売
  • 皆敷のワークショップの開催
  • 骨董の器の買取り
  • どうぞお気軽にお問い合わせください。
     
    ご希望の方はメールフォームにてお問い合わせください。
    MAIL info@hototogisu.me

     

    ショップ
    811-1111 福岡市早良区脇山1-14-57
    TEL 090-4758-3496
    MAIL hototo@hototogisu.me

     

    営業時間、営業日:金・土・日曜日(不定期)、10:00〜17:00
    ※お越しになりたいときに事前にご連絡ください

     

    器と、そのまわり
    杜鵑草 – ホトトギス -[骨董の器と皆敷]
    代表 於保 亜希子

     

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    【お知らせ】今年もお世話になりました ~年末年始のお知らせ〜

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    今年も大晦日を迎え一年が無事に過ごせました。
    皆さんに支えられながら沢山の気づきと楽しい1年を過ごすことができました。
    お世話になった皆様には感謝と共に来年も引き続きよろしくお願いします。
     
    今年はふたつのことが私の気持ちの中でプラスになったと思います。
    それらは「素直な気持ち」になったときに感じるものだと思います。
     
    自然と葉っぱが大好きな私は、「季節の木の葉を使ったお料理の盛りつけ」にこれまでには感じたことのなかった楽しみを見つけだすことことがきて、ますます自然と木の葉、そして骨董の器の事が大好きになりました。
    来年も今年同様によろしくお願い申し上げます。
     
    それでは皆様、佳い年をお迎えください。
    そして新しい年も皆様にとって実り多き年になることを心よりお祈り申し上げます。
     

    年末年始のお知らせ:

  • 今年の営業は終了致しました。
  • ショップは1月6日(日)の営業となります。
  • 通販サイトも1月6日(日)から営業・配送となります。

     


     

    杜鵑草では下記の業務を承っております。

  • 骨董の器と皆敷を用いたコーディネイト
  • 骨董の器の販売・コーディネイト
  • 皆敷用の葉っぱの販売
  • 皆敷のワークショップの開催
  • 骨董の器の買取り
  • どうぞお気軽にお問い合わせください。
     
    ご希望の方はメールフォームにてお問い合わせください。
    MAIL info@hototogisu.me

     

    ショップ
    811-1111 福岡市早良区脇山1-14-57
    TEL 090-4758-3496
    MAIL hototo@hototogisu.me

     

    営業時間、営業日:金・土・日曜日(不定期)、10:00〜17:00
    ※お越しになりたいときに事前にご連絡ください

     

    器と、そのまわり
    杜鵑草 – ホトトギス -[骨董の器と皆敷]
    代表 於保 亜希子

     

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    【ご報告】「季節の葉で盛りつける~お正月の盛りつけ」ワークショップを開催しました

    <参加いただいた方の作品から>
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    いよいよ師走ですね。
    今年の夏は七月に中国地方の大雨、八月には異常なほどの台風の通過、九月には近畿地方を直撃、
    さらに北海道に大きな地震まで発生し、自然の猛威に驚かされるばかりでした。
    年末は少しだけ、安らいだ心で新しい年に向けての準備をしたいです。
     
     
    前回もお伝えしましたが、このワークショップはひとつのテーマをシリーズでやってみたいという希望から始まりました。
    第一回は、「七夕の節句」を、そして第二回が「重陽の節句」をタイトルに、えこわいずさんで行いました。
    そして第三回の今回は、「お正月と人日の節句」を取り上げました。
     
     
    今回は盛りつけの時間をたくさん取りたかったので、皆さんの自己紹介はグループ内でおこないました。
    テーブルを回りながら、皆さんに参加の理由を伺うと、あらためてこの会を開いて良かったと思いました。
     
     
    <ワークショップのようす>
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    前半は講話、後半はワークショップといういう前回と同じ形式で行いました。
     
     
    前半は、“食の歴史にまつわる「盛りつけ」について” をテーマに、
    「日本料理」とは、なにを発祥としたのか?なにを起源にするのか?
    副題では「宮中における起源」という事について触れてみました。
     
     
    五節句の話は今回、「人日の節句」を取り上げました。
    人日の節句、一年のはじまりから数えて七日目、人の日であるこの日に春の七草の霊力を身につけ邪気を払い、無病息災を願うことがこの日の行事です。
     
    来年の一月七日は、お正月のお料理やお酒をたくさん採って疲れた胃腸を七草のお粥でいたわり、一年の無病息災を祈って頂けると嬉しいです。
     
     
    お正月のおせち料理についても触れて見ました。
    おせち料理が、元来、「節句」とよばれる節日に食される料理で「御節供料理」としてよばれていたこと。
    そして、お正月の御節供料理は、歳神様をお迎えした際に差し上げる饗(あえ)、「饗応料理」として使われていたということです。
     
     
    <ワークショップのようす>
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    後半のワークショップではおせちをすこしカジュアルにアレンジし、普段なかなか触れることのない年代物もお重を使ってワクワクと気持ちが盛り上がる皆敷を用いてスタイリングにチャレンジして頂きました。
    このお重は、大使館でも用いたどれも私のお気に入りのお重です。皆さん様々な盛りつけをされてるのを見ているだけで私もとても嬉しくなりました。
     
     
    また、今回のお料理はプティ・タ・プティの香月さんご夫妻のご協力で、七品のお料理を作って頂きました。
    香月さんご夫婦は仕事が終わった後に前準備の打合せ、私の色々な無理な希望にも快くご対応頂きました。
    プティ・タ・プティの香月さん、千代子さん本当にありがとうございました。
     
     
    これからも、皆敷を使った盛りつけのワークショップを通じ、盛りつけの楽しさと一緒に
    日本の和食文化の取り持つおもてなしの心がお料理にも自然に散りばめられる・・・
    そんな思いを葉っぱにのせ、少しずつでも機会を設けていきたいと思っています。
     
     
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    「季節の葉で盛りつける」ワークショップのご紹介 :
     
    第一回:七夕の節句の盛りつけ(終了)・・・☆ワークショップのようす
     
    第二回:重陽の節句の盛りつけ(終了)・・・☆ワークショップのようす
     
    第三回:お正月の盛りつけ(終了)
     
    第四回:2月22日(金曜日)
     タイトル: 桃の節句の盛りつけ
     テーマ: 食の歴史にまつわる「盛りつけ」 ~武家文化と大衆化~
     
    第五回:4月19日(金曜日)
     タイトル: 端午の節句の盛りつけ
     テーマ: 和食の文化でみる「盛りつけ」について
     
    第四回以降のお申込みは、主催「丁寧な暮らしを愉しむ会」の要綱にてお手続きください。
    丁寧な暮らしを愉しむ会の案内 ・・・☆こちらから
     
     
     

    杜鵑草では下記の業務を承っております。

    • 骨董の器と皆敷を用いたコーディネイト
    • 骨董の器の販売・コーディネイト
    • 皆敷のワークショップの開催
    • 皆敷用の葉っぱの販売
    • 骨董の器の買取り

    どうぞお気軽にお問い合わせください。
    ご希望の方はメールフォームにてお問い合わせください。
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    アトリエ&ショップ
    811-1111 福岡市早良区脇山1-14-57
    TEL 090-4758-3496
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    営業情報
    営業日:土・日曜日(不定期)
    営業時間:10:00〜17:00
    ※お越しになりたいときに事前にご連絡ください
     
     
    器と、そのまわり
    杜鵑草 – ホトトギス -[骨董の器と皆敷]
    代表 於保 亜希子

    【直方催事 】 第三回「季節の葉で盛りつける」結い村カレッジ催事のお知らせ

    えこわいず

    ひとつのテーマを全五回のシリーズでおこなう今回のえこわいずさんでの企画ですが、
    第一回は、「こよみ」、「しきたり」から、私たちが普段なにげなく気にも留めていなかったことに
    焦点を当ててみました。また、七夕の節句から日本の食文化をとおして陰陽・五行説に触れてみました
     
    そして第二回では、「お料理」と「食い物」の違いなど、普段であれば違いについて意識をしないような
    ことも含めて日本の食文化に触れてみました。
    節句は、「重陽の節句(菊の節句)」という知名度の低いこの行事について、奥深い話…宿命ともいえる
    この話を聞くと、重陽の節句も二度と忘れることがないでしょう。
     
    さて、今回は、第三回目になります。
    ここでは、食の歴史にまつわる話に触れていきます。
    日本文化の全ての起源であるともいえる宮中行事。
    その中でも、「宮中における起源」を取り上げて紐解いてみたいと思います。
    また、今回取り上げる節句は、五節句の中でもいちばん有名な「お正月」になります。
    おせちの起源や東西の違い、また必ず欠かせないお重にまつわるエピソードなどを取り上げていきます。
     
    第四回では「武家文化と大衆文化」を取り上げます。
    “食の歴史にまつわる「盛りつけ」”を紐解きます。
     
    そして第五回の最終回では、“和食の文化でみる「盛りつけ」について”と題して、
    全体を振り返りながら、現代にまだ生き続ける盛りつけとこれからの「新しい盛りつけ」の
    展望をお話ししてみたいと思います。
     
     
     
    各回のご案内 ----
     
    第三回:11月30日(金曜日)
     タイトル: お正月の盛りつけ
     テーマ: 食の歴史にまつわる「盛りつけ」 ~宮中における起源~ 
     
    第四回:2月22日(金曜日)
     タイトル: 桃の節句の盛りつけ
     テーマ: 食の歴史にまつわる「盛りつけ」 ~武家文化と大衆化~
     
    第五回:4月19日(金曜日)
     タイトル: 端午の節句の盛りつけ
     テーマ: 和食の文化でみる「盛りつけ」について
     
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    イベントのご案内 ----
     
    イベント名:
    「季節の葉で盛りつける~お正月の盛りつけ~」
     
    日時:
    2018年11月30日(FRI)10:00~12:30(9:30~ 受付)<第三回>
     
    場所:
    「結い村」

    福岡県直方市頓野375-1 ・・・☆マップ表示
     
    定員:
    20名(最小遂行人数10名)
     
    お申込み:
    主催「丁寧な暮らしを愉しむ会」の申込み要綱にてお手続きください。

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    ワークショップで使用している骨董の器はすべてお買い求めできます。
    お気に入りの器がありましたら、お気軽にお声掛けください。
    素敵な器を取り揃えていますので、是非とも手に取って観てください。
     
     


     

    杜鵑草では下記の業務を承っております。

  • 骨董の器と皆敷を用いたコーディネイト
  • 骨董の器の販売・コーディネイト
  • 骨董の器の買取り
  • 皆敷のワークショップの開催
  • どうぞお気軽にお問い合わせください。
     
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    器と、そのまわり
    杜鵑草 – ホトトギス -[骨董の器と皆敷]
    代表 於保 亜希子

     

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    mishima

    於保 亜希子 プロフィール

    1968年3月、福岡県生まれ。

    骨董商。器コーディネーター。

    「器と、そのまわり杜鵑草」 代表。

     

     幼い時より両親の影響で骨董や山野草に囲まれた生活を送り、茶道、華道を学ぶ。

     

    短大卒業後、広告制作会社、広告代理店などで勤務。24歳のとき、仕事で出会った骨董の器に見せられ、骨董について学ぶようになる。

    学びを深めるうちに、骨董が一部の収集家によって装飾美術品として飾られていることに疑問を感じ、料理とのコーディネートによって、暮らしの中で骨董の素晴らしさを伝えていきたいと考える。結婚して一児の母となった後も骨董に携わり続け、2013年より本格的に骨董商として起業。

     

    茶道や華道の要素および、四季の植物を取り入れた皆敷(料理に添える木の葉など、和食の盛り付け文化)の技法を生かし、骨董と料理が織りなす魅力的な世界の構築に挑戦している。

    季節感や情景の表現を得意とし、独自の皆敷のスタイルを提唱。

    骨董の器と皆敷のワークショップならびにコラム執筆等、精力的に普及活動を行っている。

     

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    器と、そのまわり 杜鵑草(ホトトギス)

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    於保 亜希子 プロフィール

    1968年3月、福岡県生まれ。

    骨董商。器コーディネーター。

    「器と、そのまわり杜鵑草」 代表。

     

    幼い時より両親の影響で骨董や山野草に囲まれた生活を送り、茶道、華道を学ぶ。

     短大卒業後、広告制作会社、広告代理店などで勤務。24歳のとき、仕事で出会った骨董の器に見せられ、骨董について学ぶようになる。

     

    学びを深めるうちに、骨董が一部の収集家によって装飾美術品として飾られていることに疑問を感じ、料理とのコーディネートによって、暮らしの中で骨董の素晴らしさを伝えていきたいと考える。

    結婚して一児の母となった後も骨董に携わり続け、2013年より本格的に骨董商として起業。

     

    茶道や華道の要素および、四季の植物を取り入れた皆敷(料理に添える木の葉など、和食の盛り付け文化)の技法を生かし、骨董と料理が織りなす魅力的な世界の構築に挑戦している。

     

    季節感や情景の表現を得意とし、独自の皆敷のスタイルを提唱。骨董の器と皆敷のワークショップならびにコラム執筆等、精力的に普及活動を行っている。

     

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